Etichettatura: Elenco Ingredienti ed Allergeni al Ristorante

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Legislazione Alimentare --> Etichettatura: Elenco Ingredienti ed Allergeni al Ristorante --> M7258

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Etichettatura: Elenco Ingredienti ed Allergeni al Ristorante. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Etichettatura: Elenco Ingredienti ed Allergeni al Ristorante

Buonasera,

vorrei condividere con voi questo mio dubbio.

Seguo alcuni ristoranti come Consulente HACCP; come possono i miei clienti ottemperare alla nuova normativa sull'etichettatura (Reg. UE 1169/2011) per quanto riguarda l'elenco degli ingredienti e l'indicazione degli allergeni?

Sono tenuti ad indicare sul menù le informazioni di cui sopra? Qualcuno mi ha sollevato l'obiezione di non indicare gli ingredienti in quanto "ricette segrete". E' giustificabile?

Grazie a chi potrà risolvere il mio dubbio.

Elisa



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

ristorante, ingrediente, elenco ingredienti, consulente haccp, allergeni, regolamento ue n 1169 2011

Discussioni correlate (versione beta)








IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.