Denominazione prodotti a base carne con aggiunta acqua >5%

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Legislazione Alimentare --> Denominazione prodotti a base carne con aggiunta acqua >5% --> M5971

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Denominazione prodotti a base carne con aggiunta acqua >5%. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Denominazione prodotti a base carne con aggiunta acqua >5%

Buongiorno,

l'allegato VI paragrafo 6 del Regolamento  (CE) n°1169/2011 recita:

Per quanto concerne i prodotti e le preparazioni a base di carne sottoforma di tagli (anche da arrosto), fette, porzioni di carne o carcasse, la denominazione dell’alimento comprende l’indicazione della presenza di acqua aggiunta se quest’ultima rappresenta più del 5 % del peso del prodotto finito. Un’analoga disposizione si applica altresì ai prodotti della pesca e ai prodotti preparati della pesca interi o sottoforma di tagli (anche da arrosto), fette, porzioni e filetti.

E' noto che i prodotti a base di carne spesso ricevono un'aggiunta di acqua durante il processo produttivo, soprattutto nei prodotti cotti.

Significa che se produco un prodotto a base di carne con acqua aggiunta superiore al 5%, il mio prodotto lo devo chiamare, ad esempio: petto di tacchino arrosto con acqua aggiunta, oppure petto di tacchino arrosto in salamoia?

Qualcuno riuscirebbe a risolvermi questo dubbio?

Anticipatamente ringrazio.



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

acqua, prodotto, porzione, carne, pesche, petto tacchino, alimenti, prodotto base carne, salamoia, base, regolamento ue n 1169 2011, processo produttivo, preparazioni base carne, peso, cotto

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.