Trasformazioni Chimico-fisiche degli Alimenti Cotti in Forno

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Oggetto:

Buongiorno a tutti,

sto svolgendo una Tesi di Laurea sui Forni e desidererei confrontarmi con voi in merito alle Trasformazioni Chimico-fisiche che subiscono gli alimenti a seguito della Cottura in Forni Statici, a Convezione e Misti Combinati.

Vi ringrazio anticipatamente per l'attenzione.

 

**** Dichiarazione soggetta ad Editing da parte dello Staff ****

Motivazioni: / Suggerimenti: / Provvedimenti

Entro alcune settimane (tempo stimato necessario per la presa visione e la corretta assimilazione) le presenti note potrebbero essere rimosse.

In caso di richieste di chiarimento, segnalazioni, suggerimenti e/o critiche (purché costruttive) l'utente è invitato a contattare privatamente lo Staff (attraverso la sezione contatti).

Ringraziamo anticipatamente per la comprensione/collaborazione.

Lo Staff di Talkin'about Food Forum

 

**** Versione Pre-editing ****

Argomento (i.e. Topic) in cui è stata aperta la Discussione: Ingegneria Alimentare

Oggetto della Discussione: trasformazioni chimico fisiche di alimenti cotti in forno

Testo: 

Buongiorno a tutti, sto svolgendo una tesi di laurea sui forni e vorrei un chiarimento sulle varie trasformazioni che gli alimenti subiscono a seguito delle cotture con forni statici a convezione e misti combinati. Vi ringrazio per l'attenzione


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Oggetto: Trasformazioni Chimico-fisiche degli Alimenti Cotti in Forno
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Parole chiave (versione beta)

forno, alimenti, chimico fisico, cotto, talkin about food forum, laurea, registrazione, ingegneria alimentare, cottura

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