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Buongiorno a tutti, mi è stato chiesto di fornire un prodotto "imitation cheese" senza olio di palma per una politica ecologica che hanno i paesi del Nord Europa. Da mie ricerche ho visto che può essere usato oilo di cocco, che però presenta l'inconveniente di far irrancidire il prodotto e ne fa diminuire la shelf-life.
Mi è stato proposto l'utilizzo di olio di palma segregato con il rilascio di un certificato "green" che certifica di essere prodotto senza il disboscamento di foreste di palma.
A tal proposito mi potreste dare maggiori informazioni?
Grazie in anticipo.
Oggetto: Informazioni sull'olio di palma segregato
L'olio di palma sarà uno dei migliori per l'industria alimentare, ma non lo è certo per la nostra salute, visto che è ricco di colesterolo cattivo e attenta alle nostre arterie.
