Analisi Laboratorio su matrici alimentari- Ristoranti Bar

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Oggetto: Analisi Laboratorio su matrici alimentari- Ristoranti Bar

Buongiorno a tutti,

vorrei condividere con voi un dubbio in merito all'obbligatorietà di effettuare analisi di controllo, su matrici alimentari prodotte in cucine di Alberghi, Ristoranti e Bar per la verifica del Manuale di Autocontrollo.

Da quel che ho compreso nella navigazione in rete e non solo, l'obbligatorietà delle analisi la sceglie l'Organo di Controllo in base alla Regione d'appartenenza, ad esempio in Trentino non è obbligatorio, mentre in Veneto sì.

Vi chiedo, tuttavia, se possiate farmi chiarezza a questo proposito, perchè la mia interpretazione della normativa potrebbe essere errata.

Grazie a tutti!



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Parole chiave (versione beta)

controllo, analisi, ristorante, base, verifica, alimentare, interpretazione, autocontrollo

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