Differenza tra CP e CCP

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Oggetto:

Ciao Valentina, non conosco il tuo processo produttivo nello specifico (che tipo di pastorizzazione? che categoria di prodotti?), quindi rispondo sulla base di quello che posso immaginare: il CCP è il processo di pastorizzazione stesso per il quale avrai individuato i parametri tempo/temperatura...


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Oggetto: Differenza tra CP e CCP
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Parole chiave (versione beta)

critical control point, controllo, control point, temperatura, ccp cp, piano haccp, processo, igienico, pastorizzazione, termometro, formaggio, registrazione, monitoraggio, rischio, cartone, limite critico, alimenti, requisiti, confezione, parametri, tempo temperatura, pericolo, base, legislazione, sicurezza prodotti alimentari, validazione ccp, autocontrollo, sanificazione, contaminazione crociata, aflatossine, confezionamento, determinazione, prpo, sicuro, cottura, verifica, azione correttiva, latte, scienze tecnologie alimentari, ph, tossine, ifs, filatura mozzarella, range, livello, sovradosaggio additivi, processo produttivo

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