Mi sono occupato di certificazione in tempi ormai remoti (1996 - 2000), quando la cosa, almeno in ambito alimentare, muoveva i primi incerti passi.
Da allora vedo, da osservatore ormai fuori dai giochi, un pullulare di norme e certificazioni di tutti i tipi, per ogni situazione (e per tutte le tasche), talché ho l'impressione che todos caballeros valga, ormai, anche per il mondo alimentare.
Una cosa buona, in ogni caso, la "certificazione" l'ha fatta: da dato lavoro a tanti.