Ciao Lordcharle!
Se tu vuoi lavorare in ambito nutrizionale, puoi tranquillamente farlo in qualità di Tecnologo Alimentare. Basta che ti metti in collaborazione con un Medico. Infatti alla lettera h dell'articolo 2 della Legge n°59/1994, viene stabilito che il Tecnologo Alimentare può svolgere, in collaborazione con altri professionisti, la pianificazione alimentare in base alle esigenze nutrizionali del consumatore.
La parola collaborazione significa che puoi metterti daccordo con un Medico o con un Biologo (anche se con il Biologo te lo sconsiglio) ed operare in ambito nutrizionale sotto la sua supervisione. Nel caso, invece, non riuscissi ad ottenere la collaborazione di un medico, puoi esercitare la professione come Consulente Alimentare, fornendo al cliente pareri, linee guida per una sana alimentazione e svolgere tranquillamente anche corsi di orientamento di Educazione Alimentare.
Ricordati che la pianificazione alimentare riguarda anche la Ristorazione Collettiva in mense pubbliche ed ospedaliere.
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Cordiali saluti e.. sii fiero di essere un Tecnologo Alimentare!