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Oggetto: Condizioni Sviluppo ed Inattivazione Clostridium perfringens
Avrei necessità di conoscere in quali condizioni si sviluppa la tossina di Clostridium perfringens, causa di tossinfezione alimentare e a quali condizioni di tempo e temperatura essa venga inattivata. Sarei interessata a conoscere anche se siete a conoscenza di Testi o Articoli Scientifici in merito. Grazie.
Parole chiave (versione beta)
tempo temperatura, tossinfezioni, tossine, alimentare, clostridi
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