Etichettatura Prodotti da Forno: come indicare Miglioratore

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Oggetto: Etichettatura Prodotti da Forno: come indicare Miglioratore

Ciao a tutti,

sono una nuova iscritta a Taff e devo dire che lo trovo molto utile!

Ho un dubbio su un'Etichetta di un Prodotto da Forno in cui viene utilizzato un Miglioratore. Il miglioratore usato, oltre a contenere enzimi - che non avendo un ruolo tecnologico sul prodotto finito - non dovrebbero essere menzionati, contiene anche: farina di grano, emulsionanti (esteri diacetiltartarici dei mono digliceridi degli acidi grassi), destrosio, farina di grano maltato, agenti di trattamento delle farine (acido ascorbico).

A vostro avviso, posso indicarlo in etichetta con la dicitura "Miglioratore" (che non ho letto in nessun altra etichetta)? Oppure ritenete ne debba indicare gli ingredienti di cui è composto (esclusi gli enzimi), in considerazione che supera di poco il 2% sul Prodotto Finito?

Spero possiate aiutarmi.

Vi ringrazio fin da ora! :)

Simona



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Parole chiave (versione beta)

miglioratore, etichetta, farina, frumento, prodotto, enzima, prodotto forno, ingrediente, trattamento, emulsionante, e300, e471

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