Pasta alimentare per ristorazione - confezionamento

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Oggetto: Pasta alimentare per ristorazione - confezionamento

Ho rilevato che il confezionamento di pasta alimentare all'uovo secca (tipo tagliatelle) per la ristorazione, in confezioni da 5 kg, è confezionata dapprima in un sacchetto blu non sigillato posto all'interno di una scatola in cartone chiusa con un semplice nastro adesivo e sulla quale vi sono le diciture di etichettatura previste per legge.

In tal modo la scatola di cartone diventa imballaggio primario in quanto il sacchetto non è sigillato e quindi la conservazione in dispensa non può avvenire senza tale imballaggio ma, il controllo ufficiale la contesta in quanto la ritiene ricettacolo di eventuali infestanti e nello stesso tempo non posso eliminarla perchè avrei il sacchetto aperto e senza etichettatura.

L'unica soluzione che mi viene in mente è porre i sacchetti in un contenitore, ritagliare le diciture stampate sul cartone e sull'etichetta e suddividerla per lotti.

Ma immaginate che lavoro è?

Inoltre mi-Vi chiedo:

1) quali garanzie igieniche ha tale confezionamento?

2) quale normativa lo consente dato che la pasta alimentare al consumatore non può essere venduta sfusa?

Grazie,

Lombardi



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Parole chiave (versione beta)

confezionamento, cartone, pasta, alimentare, imballaggi, etichetta, uova, conservazione, consumatore, legge, lavoro, confezione, controllo ufficiale, igienico

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