Determinazione Acrilammide in Amaretti Morbidi

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Oggetto: Determinazione Acrilammide in Amaretti Morbidi

Buongiorno,

nell'Azienda in cui lavoro si producono Amaretti Morbidi, a partire da Mandorle Tostate (ad opera del personale aziendale). La pianificazione annuale delle Analisi prevede la ricerca dell'Acrilammide nel Prodotto Finito.

A vostro avviso, non sarebbe più corretto ricercarla nelle Mandorle Tostate, in conseguenza dell'elevata temperatura (prossima ai +200°C) che raggiungono?

Grazie!

 

**** Dichiarazione soggetta ad Editing da parte dello Staff ****

Motivazioni: / Suggerimenti: / Provvedimenti

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Lo Staff di Talkin'about Food Forum

 

**** Versione Pre-editing ****

Argomento (i.e. Topic) in cui è stata aperta la Discussione: Alimentazione e Nutrizione

Oggetto della Discussione: acrilamide

Testo: 

buongiorno. nell'azienda in cui lavoro si producono amaretti morbidi con mandorle tostate dai dipendenti. la pianificazione annuale delle analisi prevede la ricerca dell'acrilamide nel prodotto finito.

non sarebbe corretto ricercarla nelle mandorle tostate per l'elevata temperatura -200 gradi - che raggiungono?

grazie



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Parole chiave (versione beta)

mandorla, lavoro, temperatura, analisi, amaretto, prodotto, alimentazione, acrilammide, nutrizione, talkin about food forum

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