Determinazione Acrilammide in Amaretti Morbidi

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Chimica degli Alimenti --> Determinazione Acrilammide in Amaretti Morbidi

Se desideri rilasciare nuove dichiarazioni, scaricare files, rispondere direttamente agli autori delle dichiarazioni presenti all'interno di questa discussione, dal titolo Determinazione Acrilammide in Amaretti Morbidi, occorre effettuare il login, previa registrazione al Forum. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.

Oggetto:

Buongiorno,

nell'Azienda in cui lavoro si producono Amaretti Morbidi, a partire da Mandorle Tostate (ad opera del personale aziendale). La pianificazione annuale delle Analisi prevede la ricerca dell'Acrilammide nel Prodotto Finito.

A vostro avviso, non sarebbe più corretto ricercarla nelle Mandorle Tostate, in conseguenza dell'elevata temperatura (prossima ai +200°C) che raggiungono?

Grazie!

 

**** Dichiarazione soggetta ad Editing da parte dello Staff ****

Motivazioni: / Suggerimenti: / Provvedimenti

Entro alcune settimane (tempo stimato necessario per la presa visione e la corretta assimilazione) le presenti note potrebbero essere rimosse.

In caso di richieste di chiarimento, segnalazioni, suggerimenti e/o critiche (purché costruttive) l'utente è invitato a contattare privatamente lo Staff (attraverso la sezione contatti).

Ringraziamo anticipatamente per la comprensione/collaborazione.

Lo Staff di Talkin'about Food Forum

 

**** Versione Pre-editing ****

Argomento (i.e. Topic) in cui è stata aperta la Discussione: Alimentazione e Nutrizione

Oggetto della Discussione: acrilamide

Testo: 

buongiorno. nell'azienda in cui lavoro si producono amaretti morbidi con mandorle tostate dai dipendenti. la pianificazione annuale delle analisi prevede la ricerca dell'acrilamide nel prodotto finito.

non sarebbe corretto ricercarla nelle mandorle tostate per l'elevata temperatura -200 gradi - che raggiungono?

grazie


replyemailprintdownloadaward

Oggetto: Determinazione Acrilammide in Amaretti Morbidi
provaprovaprovaprovaprova



Parole chiave (versione beta)

amaretto, acrilammide, mandorla, determinazione, prodotto, analisi, temperatura, lavoro, alimentazione, talkin about food forum, nutrizione

Discussioni correlate