Buongiorno,
dovvrei fare un manuale di autocontrollo per un bar, ristorante e ecc.
Dovrei una scheda con tutti i prodotti in arrivo in quale viene segnalato il giorno, fornitore, prodotto, lotto, idoneità del prodotto e ecc.
Per le paste, pane e altri prodotti giornalieri di piccola quantità come faccio avere la rintraciabilità neavendo il numero di lotto?
Il fornitore la fine del mese fornisce la fattura con i prodotti acquisiti.
Grazie