Talkin´about Food Forum

Ciao s3natore e benvenuto!!  ^__^

 

Come prima cosa, ti ringrazio per il complimento e colgo l'occasione per ringraziare anche tutti coloro che, Tecnologi o non, ci seguono con assiduità e contribuiscono, giorno dopo giorno, alla crescita di questo forum, apportando il proprio contributo e condividendo le proprie esperienze professionali. Se Talkin'about Food Forum esiste è anche merito loro.

 

L'argomento che poni è tanto interessante, quanto vasto. Ti consiglio, pertanto, di cercare di circoscriverlo il più possibile. Hai qualche dubbio in particolare? Oppure c'è qualche aspetto particolare che desidereresti fosse affrontato/dibattuto in questa sede?

 

Un primo passo potrebbe essere la lettura di queste discussioni:

Ti anticipo che nei prossimi giorni, a seconda dell'impostazione che assumerà, potresti non trovare più questa discussione all'interno del topic Microbiologia Alimentare, bensì in un altro. Generalmente, quando trattiamo tematiche relative ai trattamenti termici negli alimenti tendiamo a rimanere nel campo dell'Ingegneria Alimentare (o comunque delle Operazioni Unitarie della Tecnologia Alimentare).

 

D'altro canto, sono anche consapevole che trattandosi di tematiche molto variegate è possibile affrontarle sotto molteplici punti di vista. Ad esempio, in questo caso specifico, il discorso potrebbe davvero essere seguito in un'ottica prettamente microbiologica.

 

Oppure, come aveva tentato di fare l'utente bacillo nella discussione Impatto trattamenti termici su valori nutrizionali, anche da un punto di vista nutrizionale.

 

Lascio a te la parola!  ;-)

Giulio