Ciao! Per i tamponi superficiali in ambito alimentare faccio riferimento a "Metodi analitici per lo studio delle matrici alimentari: controllo microbiologico delle superfici" (Dossier n°17 Regione Emilia Romagna), ma questo mi parla solo di Carica batterica accettabile o non accettabile. Posso usare gli stessi valori anche per la carica micotica? C'è un documento ufficiale che prenda in considerazione i limiti di carica micotica nei tamponi?
Grazie!