Acquisto regolarmente latte crudo dai distributori automatici. Sul latte che acquisto ho effettuato spesso analisi sia chimiche che microbiologiche nel mio Laboratorio. Ad oggi ho sempre riscontrato valori tali da poter definire tale latte "Eccellente".
Mi stupisce il fatto che sia stata autorizzata la vendita con questo sistema solo per il latte crudo e non per il latte pastorizzato. Forse perchè turberebbe il mercato delle "Sette sorelle del latte" o della GDO?
A mio parere sarebbe da incentivare questo sistema di vendita anche per altri prodotti agroalimentari, soprattutto in considerazione dei benefici per l'ambiente e per le economie locali.
Rimane ovvia l'importanza dei controlli degli Organi di Vigilanza pubblici che tutto sommato in Italia, nonostante rari episodi ampiamente strumentalizzati, funzionano.
Pasquale.