Piccolo Dizionario Multilingue per l'Industria Alimentare

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Oggetto:
(fonte: Normativa Comunitaria)

Nella quotidianita' lavorativa puo' risultare utile la conoscenza dell'esatta traduzione della terminologia tecnico-legislativa. Questo piccolo Dizionario Multilingue si prefigge d'aiutare gli Operatori del Settore Agroalimentare ed i consumatori, nella traduzione e comprensione delle piu' comuni diciture e denominazioni legate agli alimenti ed alla loro produzione.

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ItalianoFranceseIngleseSpagnolo
a bassissimo contenuto di sodio/saletrés pauvre en sodium/en selvery low sodium/saltmuy bajo contenido de sal
a basso contenuto di grassifaible teneur en matiéres grasseslow fatbajo contenido de grasa
a basso contenuto di grassi saturifaible teneur en graisses saturéeslow saturated fatbajo contenido de grasas saturadas
a basso contenuto di sodio/salepauvre en sodium/en sellow sodium/saltbajo contenido de sal
a basso contenuto di zuccherifaible teneur en sucreslow sugarsbajo contenido de azúcar
a ridotto contenuto caloricoà valeur énergétique reduiteenergy-reducedde valor energético reducido
a tasso accresciuto di...enrichi en...increased...mayor contenido de...
a tasso ridotto di...réduit en...reduced...contenido reducido de...
acesulfame K E 950acésulfame Kacesulfame Kacesulfamo K
acetati di sodio E 262acétate de sodiumsodium acetatesacetatos sódicos
acetato di calcio E 263acétate de calciumcalcium acetateacetato cálcico
acetato di D-alfa-tocoferileacétate de D-alpha-tocophérolalpha-tocopheryl acetateacetato de D-alfa tocoferilo
acetato di magnesioacétate de magnésiummagnesium acetateacetato de magnesio
acetato di potassio E 261acétate de potassiumpotassium acetateacetato de potasio
acetato di retinileacétate de rétinolretinyl acetateacetato de retinilo
acetato di zinco E 650acétate de zinczinc acetateacetato de cinc
aceto di fermentazionevinaigre de fermentationfermentation vinegarvinagre de fermentación
acidi grassi E 570acides grasfatty acidsácidos grasos
acidi grassi saturi, monoinsaturi, polinsaturiacides gras saturés, mono-insaturés, polyinsaturéssaturates, mono-unsaturates,  polyunsaturates fatty acidsácidos grasos saturados,  monoinsaturados,  poliinsaturados
acidificantiacidifiantacidacidulante
acido acetico E 260acide acétiqueacetic acidácido  acético
acido adipico E 355acide adipiqueadipic acidácido adípico
acido agaricoacide agariqueagaric acidácido agárico
acido alginico E 400acide alginiquealginic acidácido algínico
acido ascorbico E 300acide ascorbiqueascorbic acidácido ascórbico
acido benzoico E 210acide benzoïquebenzoic acidácido benzoico
acido cianidricoacide cyanhydriquehydrocyanic acidácido cianhídrico
acido ciclamico E 952acide cyclamiquecyclamic acidácido ciclámico
acido citrico E 330acide citriquecitric acidácido  cítrico
acido cloridrico E 507acide chlorhydriquehydrochloric acidácido clorhídrico
acido folicoacide foliquefolic acidácido  fólico
acido fosforico E 338acide phosphoriquephosphoric acidácido  ortofosfórico
acido fumarico E 297acide fumariquefumaric acidácido  fumárico
acido gluconico E 574acide gluconiquegluconic acidácido glucónico
acido glutammico E 620acide glutamiqueglutamic acidácido glutámico
acido guanilico E 626acide guanyliqueguanylic acidácido guanílico
acido inosinico E 630acide inosiniqueinosinic acidácido inosínico
acido lattico E 270acide lactiquelactic acidácido láctico
acido malico E 296acide maliquemalic acidácido  málico
acido metatartaricoE 353acide métatartriquemetatartaric acidácido metatartárico
acido nicotinicoacide nicotiniquenicotinic acidácido nicotínico
acido oleicoacide oléiqueoleic acidácido oléico
acido palmiticoacide palmitiquepalmitic acidácido palmítico
acido pantotenicoacide pantothéniquepantothenic acidácido pantoténico
acido propionicoE 280acide propioniquepropionic acidácido  propiónico
acido pteroil-monoglutammicoacide ptéroylmonoglutamiquepteroylmonoglutamic acidácido teroilmonoglutámico
acido solforico E 513acide sulfuriquesulphuric acidácido sulfúrico
acido sorbico E 200acide sorbiquesorbic acidácido sórbico
acido stearicoacide stéariquestearic acidácido esteárico
acido succinico E 363acide succiniquesuccinic acidácido succínico
acido tartarico E 334acide tartriquetartaric acidácido tartárico
acqua di vegetazioneeau de végétationvegetable wateragua de vegetación
acqua di vegetazione (flavor)marginesvegetable wateralpechín
acqua gassificataeau gazéifiéecarbonated wateragua gasificada
acqua potabileeau potabledrinking wateragua potable
acquaviteeau-de-viespiritaguardiente
acquavite di cerealieau-de-vie de céréalesgrain brandyaguardiente de cereales
acquavite di uve secche, raisin brandyeau-de-vie de raisin sec, raisin brandyraisin spirit, raisin brandyaguardiente de pasa, raisin brandy
acquavite di vinaccia, marceau-de-vie de marc de raisin, marcgrape marc spirit, grape marcaguardiente de orujo de uva, orujo, marc
acquavite di vinoeau-de-vie de vinwine spiritaguardiente de vino
ad alto contenuto di vitamine e/o mineraliriche en vitamines et/ou en sels minérauxhigh in vitamins and/or mineralsalto contenido de vitaminas y/o minerales
ad alto contenuto in fibreriche en fibrehigh fibrealto contenido de fibra
ad alto contenuto in proteineriche en protéineshigh proteinalto contenido de proteínas
addensantiépaississantthickenerespesante
additivi alimentariadditifs alimentairesfood additivesaditivos alimentarios
adipato di diamido acetilato E 1422adipate de diamidon acétylédistarch acetylated adipateadipato de dialmidón acetilado
adipato di potassioE 357adipate de potassiumpotassium adipateadipato de potasio
adipato di sodio E 356adipate de sodiumsodium adipateadipato de sodio
affumicatofumésmokedahumado
agar agar E 406agar agaragar agaragar agar
agenti di caricaagent de chargebulking agentagente de carga
agenti di resistenzaaffermissantfirming agentendurecedor
agenti di rivestimentoagent d'enrobageglazing agentagente de recubrimiento
agenti di trattamento della farinaagent de traitement de la farineflour treatment agentagente de tratamiento de la harina
agenti gelificantigélifiantgelling agentgelificante
agenti lievitantipoudre à leverraising agentgasificante
aglio (Allium sativum)ailgarlicajo
agnelloagneaulambcordero
agrifoglio (Ilex cassine L.)houxhollyberryacebo
agrumiagrumescitruscítricos
al latteau laitmilkcon leche
al pezzoà la pièceby numberpor unidades
al riparo dalla luce e da fonti di caloreà l'abri de la lumière et de la chaleurin a dark place away from heaten un lugar protegido de la luz y del calor
albicocca(Prunus armeniaca)abricotapricotalbaricoque
albumeblanc d'oeufegg whiteclara de huevo
albuminaalbuminealbumenalbúmina
alcalinoalcalinalkalialcalino
alcol etilicoalcool éthyliqueethyl alcoholalcohol etílico
alcol metilicoalcool méthyliquemethyl alcoholalcohol metílico
alfa-tocoferolo E 307alpha-tocophérolalpha-tocopherolalfa-tocoferol
alginato di 1,2-propandiolo E 405alginate de propane-1, 2-diolpropane-1, 2-diol alginatealginato de propano-1, 2- diol
alginato di ammonioE 403alginate de ammoniumammonium alginatealginato de amonio
alginato di calcio E 404alginate de calciumcalcium alginatealginato cálcico
alginato di potassioE 402alginate de potassiumpotassium alginatealginato potásico
alginato di sodio E 401alginate de sodiumsodium alginatealginato sódico
alimentazione umanaalimentation humainehuman consumptionalimentación humana
alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti e ai bambinidenrées alimentaires à base de céréales et aliments pour bébés destinés aux nourrissons et aux enfants en bas âgeprocessed cereal-based foods and baby foods for infants and young childrenalimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad
 
alimenti adattati ad un intenso sforzo muscolare, soprattutto per gli sportivialiments adaptés à une dépense musculaire intense, surtout pour les sportifsfoods intended to meet the expenditure of intense muscular effort, especially for sportsmenalimentos adaptados a un intenso desgaste muscular, sobre todo para los deportistas
alimenti destinati a diete ipocaloriche volte alla riduzione del pesoaliments destinés à être utilisés dans les régimes hypocaloriques, destinés à la perte de poidsfood intended for use in energy-restricted diets for weight reductionalimentos destinados a ser utilizados en dietas de bajo valor energético para reducción de peso
alimenti destinati a persone che soffrono di un metabolismo glucidico perturbato (diabete)aliments destinés à des personnes affectées d'un métabolisme glucidique perturbé (diabétique)foods for persons suffering from carbohydrate-metabolism disorders (diabetes)alimentos destinados a las personas afectadas de perturbaciones en el metabolismo de los glúcidos (diabéticos)
alimenti dietetici destinati a fini medici specialialiment diététique destiné à des fins médicales spécialesfood for special medical purposesalimento dietético para usos médicos especiales
alimenti per lattanti e alimenti di proseguimentopréparations pour nourrissons et préparations de suiteinfant formulae and follow-on formulaereparados para lactantes y preparados de continuación
alimenti preparatialiments préparésprocessed foodsalimentos preparados
alimento pronto per il consumoaliment prêt à la consommationfood as prepared for consumptionalimento en el estado listo para el consumo
alimento, prodotto alimentare, derrata alimentaredenrée alimentaire, alimentfood,  foodstuffalimento, producto alimenticio
alla pannaà la crèmecreamcon nata
alle nocciole gianduiaaux noisettes giandujaGiandujagianduia
allergeni alimentariallergènes alimentairesfood allergensalérgenos alimentarios
allergenicitàallergénicitéallergenicityalergenicidad
allergie alimentariallergies alimentairesfood allergiesalergias alimentarias
alluminio E 173aluminiumaluminiumaluminio
aloinaaloïnealoinaloína
amaranto E 123amaranteamaranthamaranto
amarena(Cerasum subamarum)griotteblack cherryguinda
amido acetilato E 1420amidon acétyléacetylated starchalmidón acetilado
amido acetilato ossidato E 1451amidon oxydé acétylé acetylated oxidised starchalmidón acetilado oxidado
amido arrostito, destrinizzato, bianchitoamidon torréfié, dextrinisé, blanchiroasted, dextrinated starch, bleachedalmidón tostado, dextrinado, blanqueado
amido idrossipropilato E 1440amidon hydroxypropylatehydroxipropylate starchalmidón hidróxipropilato
amido modificatoamidon modifiémodified starchalmidón modificado
amido naturaleamidon natifstarchalmidón nativo
amido ossidato E 1404amidon oxydéoxidised starchalmidón  oxidado
aminoacidoacide aminéamino acidaminoácido
anacardi, noci di acagiù (Anacardium occidentale)noix de cajoucashewanacardos
analisi del rischioanalyse des risquesrisk analysisanálisis del riesgo
ananas (Ananas sativum)ananaspineapplepiña
anatra (Anas platyrhynchos; Cairina muschata)canardduckpato
anello o fascettabague ou collerettering or collarfaja o collarín
aneto(Anethum graveolens L.)anethdilleneldo
angelica (Angelica spp.)angéliqueangelicaangélica
anguria(Citrullus vulgaris maximus)pastèquewater-melonssandías
anice stellato(Illicium verum)anis étoiléstar anise 
anice verde(Pimpinella anisum)anis vertaniseanís verde
anidride carbonicaE 290anhydride carboniquecarbon dioxydeanhídrido carbonico
anidride silicicadioxyde de siliciumsilica geldióxido de silicio
anidride solforosa E 220anhydride sulfureuxsulphur dioxideanhídrido sulfuroso
annatto, bissina, norbissina E 160 brocouannattoannatto
anona (Anona cherimolia)anoneanonachirimoya
antiagglomerantiantiagglomérantanti-caking agentantiaglomerante
antiossidantiantioxygèneantioxidantantioxidante
antischiumogeniantimoussantanti-foaming agentantiespumante
antociani E 163anthocyanesanthocyaninsantocianinas
arachidi (Arachis hypogea)arachides, cacahuètespeanutscacahuetes
arancia (Citrus aurantium)orangeorangenaranja
argento E 174argentsilverplata
argon E 938argonargonargon
aroma naturalearôme naturelnatural flavouringaroma natural
aromatizzanti di trasformazione, di affumicaturaarômes de transformation, de fuméeprocess flavourings, smoke flavouringsaromas de transformación,  aromas de humo
arricchito o addizionato di vitamine e/o mineralifortifiée ou enrichie en vitamines et/ou en sels minérauxenriched or fortified in vitamins and/or mineralsenriquecido o reforzado en vitaminas y/o minerales
arsenicoarsenicarsenicarsénico
ascorbato di calcio E 302ascorbate de calciumcalcium ascorbateascorbato cálcico
ascorbato di sodio E 301ascorbate de sodiumsodium ascorbateascorbato sódico
asparago(Asparagus officinalis)aspergeasparagusespárrago
aspartame E 951aspartameaspartameaspartamo
assaggiatoredégustateurtastercatador
avena (Avena sativa L.)avoineoatsavena
avocado (Persea gratissima)avocatavocadoaguacate
avvinato-inacetito (flavor)vineux-vinaigréwiney/vinegaryavinado-avinagrado
azorubina, carmoisina

E 122

azorubine, carmoisineazorubine, carmoisineazorrubina, carmoisina
azoto E 941azotenitrogennitrógeno
azzeruolo(Crataegus azarolus)azeroleazeroles (neapolitan medlar)acerola

TOP

ItalianoFranceseIngleseSpagnolo
baccabaieberriebaya
banana (Musa sapientium)bananebananaplátano
barbabietola da foraggiobetterave fourragèrefodder beetremolacha forrajera
barbabietola da zucchero (Beta vulgaris L.)betterave sucrièresugar beetremolacha azucarera
barberinaberbérineberberineberberina
basilico(Ocimum basilicum)basilicbasilalbahaca
basso contenuto caloricofaible valeur énergétiquelow energybajo valor energético
belladonna(Atropa belladonna)belladonebelladonnabelladona
bentonite E 558bentonitebentonitebentonita
benzoato di calcio E 213benzoate de calciumcalcium benzoatebenzoato de calcio
benzoato di potassio E 212benzoate de potassiumpotassium benzoatebenzoato de potasio
benzoato di sodio E 211benzoate de sodiumsodium benzoatebenzoato de sodio
benzopirenebenzopyrènebenzopyrenebenzopirona
beta-apo-8′ -carotenale (C 30)  E 160eâ-apo-caroténal-8′ (C 30)beta-apo-8′ -carotenal (C 30)beta-apo-8′ -carotenal (C 30)
beta-azaronebeta azaronebeta asaronebeta azarona
beta-ciclodestrine E 459bêta-cyclodextrinebeta-cyclodextrineciclodextrina beta
bevanda alcolizzataboisson alcooliséealcoholic beveragebebida alcohólica
bevanda aromatizzata a base di vinoboisson aromatisée à base de vinaromatised wine-based drinkbebida aromatizada a base de vino
bevanda rinfrescante non alcolizzataboisson rafraîchissante non alcooliséesoft drinkbebida refrescante sin alcohol
bevanda spiritosaboisson spiritueusespirit drinkbebida espirituosa
bevanda spiritosa di cerealiboisson spiritueuse de céréalesgrain spiritbebida espirituosa de cereales
bevande alcolicheboissons alcooliséesalcoholic beveragesbebidas alcohólicas
bicarbonato di potassio E 501 ii)bicarbonate de potassiumpotassium bicarbonatebicarbonato de potasio
bicarbonato di sodioE 500 ii)bicarbonate de sodiumsodium bicarbonatebicarbonato sódico
biossido di silicio E 551dioxyde de siliciumsilicon dioxidedióxido de silicio
biossido di titanio E 171dioxyde de titanetitanium dioxidedióxido de titanio
biotinabiotinebiotinbiotina
birrabièrebeercerveza
bisolfito di potassio E 228disulfite de potassiumpotassium disulphitebisulfito de potasio
bitartrato di potassiobitartrate de potassiumpotassium bitartratebitartrato de potasio
blu brillante FCF  E 133bleu brillant FCFbrilliant blue FCFazul brillante FCF
blu patentato V  E 131bleu patenté Vpatent blue Vazul patente V
brandy, weinbrandbrandy, weinbrandbrandy, weinbrandbrandy, weinbrand
bruno FK E 154brun FKbrown FKmarrón FK
bruno HT   E 155brun HTbrown HTmarrón HT
burrobeurrebuttermantequilla
burro di cacao di pressione, di torsione, raffinatobeurre de cacao de pression, d'expeller ou raffinépress, expeller or refined cocoa buttermanteca de cacao de presión, «expeller » o refinada
burro di cocum(Garcinia indica)kokum gurgi   kokum gurgi   kokum gurgi   
burro di karité (Butyrospermum parkii)karité shea shea 

burro d'illipé, sego del Borneo o Tengkawang(Shorea spp.)

Illipé, illipé de Bornéo ou Tengkawang  Illipe, Borneo tallow or Tengkawang Illipe,sebo de Borneo o Tengkawang 

TOP

ItalianoFranceseIngleseSpagnolo
cacao fortemente sgrassato in polverecacao fortement dégraissé en poudrefat-reduced cocoa powdercacao desgrasado en polvo
cacao magro in polverecacao maigre en poudrefat-reduced cocoa powdercacao magro en polvo
cacao secco sgrassatocacao sec dégraissédry non-fat cocoa solidsmateria seca de cacao desgrasado
cacao zuccherato in polverecacao en poudre sucrésweetened cocoa powdercacao en polvo azucarado
cachirmano o cuore di bue (Annona spp.)cœur de bœuf ou cachimanbullock's heart or custard applecorazón de buey o cachimán
cadmiocadmiumcadmiumcadmio
caffè istantaneo, solubilecafé instantané, solubleinstant, soluble  coffeecafé instantáneo, soluble
caffeinacaféinecaffeinecafeína
calciocalciumcalciumcalcio
calcio bisolfito E 227disulfite de calciumcalcium disulfitebisulfito de calcio
calendula(Calendula officinalis)soucimarigoldcaléndula
camomilla(Matricaria camomilla)camomillecamomillemanzanilla
campo visivochamp visuelfield of visioncampo visual
canditoconfitcrystallisedconfitado
canna da zucchero (Saccharum officinarum L.)canne à sucresugar canecaña de azúcar
cannella(Cinnamomum zeylanicum)cannellecinnamoncanela
cantaxantina E 161 gcanthaxanthinecanthaxanthincantaxantina
capponechaponcaponcapón
capra (Capra spp.)chèvregoatscabra
caprettochevreaugoatmeatcabrito
caramello ammoniacale E 150ccaramel ammoniacalammonia caramelcaramelo amónico
caramello semplice E 150acaramel ordinaireplain caramelcaramelo natural
caramello solfito-ammoniacale E 150dcaramel au sulfite d'ammoniumsulphite ammonia caramelcaramelo de sulfito amónico
caramello solfito-caustico E 150bcaramel de sulfite caustiquecaustic sulphite caramelcaramelo de sulfito cáustico
carboidratiglucidescarbohydrateglúcidos
carbonati d’ammonio E 503carbonates d’ammoniumammonium carbonatescarbonatos de amonio
carbonati di calcio E 170carbonates de calciumcalcium carbonatescarbonatos de calcio
carbonati di magnesioE 504carbonates de magnésiummagnesium carbonatescarbonatos de magnesio
carbonati di magnesio E 504carbonates de magnésiummagnesium carbonatescarbonatos magnésicos
carbonati di potassioE 501carbonates de potassiumpotassium carbonatescarbonatos potásico
carbonati di sodio E 500carbonates de sodiumsodium carbonatescarbonatos de sodio
carbonato di manganesecarbonate de manganèsemanganese carbonatecarbonato de manganeso
carbonato di zincocarbonate de zinczinc carbonatecarbonato de cinc
carbonato ferrosocarbonate ferreuxferrous carbonatecarbonato ferroso
carbonato rameicocarbonate de cuivrecupric carbonatecarbonato cúprico
carbone vegetale E 153charbon végétalvegetable carboncarbón vegetal
carbossimetilcellulosa di sodio E 466carboxyméthylcellulose de sodiumsodium carboxy methyl cellulosecarboximetil celulosa sódica
carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente E 469carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatiqueenzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulosecarboximetilcelulosa hidrolizada enzimáticamente
carbossimetilcellulosa sodica reticolata E 468carboxyméthylcellulose de sodium réticuléecrosslinked sodium carboxymethyl cellulosecarboximetilcelulosa sódica reticulada         
carciofo (Cynara cardunculus var.  scolymus)artichautartichokealcachofa
cardo (Cynara cardunculus var. altilis)cardonthistlecardo
carneviandemeatcarne
carni separate meccanicamenteviandes séparées mécaniquemetmechanically recovered meatcarne separada mecánicamente
carota (Daucus carota)carottecarrotzanahoria
caroteni E 160acaroténoïdescarotenescarotenos
carragenina E 407carraghénanescarrageenancarragenanos
carruba (Ceratonia siliqua)caroubecarobalgarroba
carvi (Carum carvi L.)carvicarawayalcaravea
caseinacaséinecaseincaseína
caseinato di potassiocaséinate de potassiumpotassium caseinatecaseinato de potasio
caseine, caseinaticaséines, caséinatescaseins, caseinatescaseínas, caseinatos
castagna (Castanea sativa)châtaignechestnutcastaña
catalasicatalasecatalasecatalasa
catena alimentarechaîne alimentairefood chaincadena alimentaria
ceci (Cicer arietinum)pois chicheschick peasgarbanzos
cedro (Citrus medica)cédratcitroncedro
cellulosa E 460cellulosescellulosescelulosas
cera d'api, bianca e gialla E 901cire d'abeille blanche et jaunebeeswax, white and yellowcera de abejas, blanca y amarilla
cera di candelilla E 902cire de candelillacandelilla waxcera candelilla
cera di carnauba E 903cire de carnaubacarnauba waxcera carnauba
cera microcristallina E 905cire microcristallinemicrocrystalline waxcera microcristalina
cera polietilenica ossidata E 914cire de polyéthylène oxydéeoxidised polyethylene waxcera de polietileno oxidada
cerealicéréalescerealscereales
cerimolia (Aurora cherimolia)cherimolesugar applechirimoya
cetriolo (Cucumis sativus)concombrecucumberpepino
cetriolo (flavor)concombrecucumberpepino
chimicamente identicoidentique chimiquementchemically identicalquímicamente idéntico
chininoquininequininequinina
chocolate a la tazachocolate a la tazachocolate a la tazachocolate a la taza
chocolate familiar a la tazachocolate familiar a la tazachocolate familiar a la tazachocolate familiar a la taza
cianocobalaminacyanocobalaminecyanocobalamincianocobalamina
cicoria (Cichorium Intybus L.) solubile,  istantaneachicorée soluble, instantanéesoluble, instant chicoryachicoria soluble, instantánea
ciliegia (Prunus cerasus)cerisecherrycereza
cinorrodocynorhodonrosehipagavanza
cioccolatini assortitichocolats assortisassorted chocolateschocolates surtidos
cioccolatini ripieni assortitichocolats fourrés assortisassorted filled chocolateschocolates rellenos surtidos
cioccolatinobonbon de chocolatchocolatebombón de chocolate
cioccolato al lattechocolat au laitmilk chocolatechocolate con leche
cioccolato biancochocolat blancwhite chocolatechocolate blanco
cioccolato comune al lattechocolat de ménage au laitfamily milk chocolatechocolate familiar con leche
cioccolato comune in polverechocolat de ménage en poudredrinking chocolatechocolate en polvo para beber
cioccolato di coperturachocolat de couverturecouverture chocolatecobertura de chocolate
cioccolato in fiocchiflocons de chocolatchocolate flakeschocolate en copos
cioccolato ripienochocolat fourréfilled chocolate, chocolate with ... filling, chocolate with ... centrechocolate relleno
cipolla (Allium cepa)oignononioncebolla
cisteina E 920L-cystéineL-cysteineL-cisteína
citrati di calcio E 333citrates de calciumcalcium citratescitratos de calcio
citrati di potassio E 332citrates de potassiumpotassium citratescitratos de potasio
citrati di sodio E 331citrates de sodiumsodium citratescitratos de sodio
citrato di manganesecitrate de manganèsemanganese citratecitrato de manganeso
citrato di trietile E 1505citrate d'éthyleethyl citratecitrato de etilo
citrato di zincocitrate de zinczinc citratecitrato de cinc
citrato ferrico di ammoniocitrate ferrique d'ammoniumferric ammonium citratecitrato férrico de amonio
citrato ferrosocitrate ferreuxferrous citratecitrato ferroso
citrato rameicocitrate de cuivrecupric citratecitrato cúprico
citrato triammonico E 380citrate triammoniquetriammonium citratecitrato de triamonio
cloridrato di piridossinachlorhydrate de pyridoxinepyridoxine hydrochloridepiridoxina clorhidrato
cloridrato di tiaminachlorhydrate de thiaminethiamin hydrochlorideclorhidrato de tiamina
clorochlorechlorinecloro
clorofille e clorofilline E 140chlorophylles et chlorophyllineschlorophylls and chlorophyllinsclorofilas y clorofilinas
cloruro d'ammoniochlorure d'ammoniumammonium chloridecloruro amónico
cloruro di calcio E 509chlorure de calciumcalcium chloridecloruro cálcico
cloruro di cromo (III)chlorure de chrome (III)chromium (III) chloridecloruro de cromo (III)
cloruro di magnesio E 511chlorure de magnésiummagnesium chloridecloruro magnésico
cloruro di manganesechlorure de manganèsemanganese chloridecloruro de manganeso
cloruro di potassioE 508chlorure de potassiumpotassium chloridecloruro potásico
cloruro di sodiochlorure de sodiumsodium chloridecloruro de sodio
cloruro di zincochlorure de zinczinc chloridecloruro de cinc
cloruro stannoso E 512chlorure stanneuxstannous chloridecloruro estannoso
coadiuvante tecnologicoauxiliaire technologiqueprocessing aidauxiliare tecnológico
coadiuvanti tecnologiciauxiliaires technologiquesprocessing aidsauxiliares tecnológicos
cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio   E 120cochenille, acide carminique, carmins
 
cochineal, carminic acid, carmines
 
cochinilla, ácido carmínico, carmines
 
cocktail aromatizzato di prodotti vitivinicolicocktail aromatisé de produits vitivinicolesaromatised wine-product cocktailcóctele aromatizados de productos vitivinícolas
coefficiente di conversionecoefficient de conversionconversion factorfactor de conversión
colecalciferolocholécalciférolcholecalciferolcolecalciferol
colesterolocholestérolcholesterolcolesterol
colla di pesce, ittiocollacolle de poissonisinglassictiocola
collagenecollagènecollagencolágeno
coloranticolorantcolourcolorante
colza (Brassica napus L.)colzarapecolza
commercio al dettagliocommerce de détailretailcomercio al por menor
complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame  E 141complexes cuivre-chlorophylles et chlorophyllinescopper complexes of chlorophylls and chlorophyllinscomplejos cúpricos de las clorofilas y clorofilinas
complesso rame-lisinacomplexe cuivre-lysinecopper lysine complexcomplejo cobre-lisina
componenteconstituantconstituentcomponente
composizionecompositioncompositioncomposición
comunicazione del rischiocommunication sur les risquesrisk communicationcomunicación del riesgo
condizionatore(confezionatore)conditionneurpackagerembalador
condizioni di conservazioneconditions de conservationstorage conditionscondiciones de conservación
confetturaconfiturejamconfitura
congelatocongeléefrozencongelado
coniglio(Oryctolagus cuniculus)lapinrabbitconejo
conservanticonservateurpreservativeconservante
conservatoconservépreservedconservado
consumatore finaleconsommateur finalultimate consumerconsumidor final
consumo umanoconsommation humainehuman consumptionconsumo humano
contenuto proteicoteneur en protéinesprotein contentcontenido en proteínas
contiene altri grassi vegetali oltre al burro di cacaocontient des matières grasses végétales en plus du beurre de cacaocontains vegetable fats in addition to cocoa buttercontiene grasas vegetales además de manteca de cacao
controllo del pesocontrôle du poidschecking net weightcontrol del peso
corbezzolo(Arbutus unedo L.)arbousearbutusmadroño
cotogna (Cydonia vulgaris)coingquincemembrillo
cotto o stracotto (flavor)cuit ou brûléheated or burntcocido o quemado
crisicrisecrisiscrisi
cromochromechromiumcromo
crossolo (Annona muricata)corossolsoursopguanábana
crostaceicrustacéscrustaceanscrustáceos
cumarinacoumarinecoumarincumarina
cumino (Cuminum cyminum)cumincumincomino
curcumacurcumaturmericcúrcuma
curcumina E 100curcuminecurcumincurcumina

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ItalianoFranceseIngleseSpagnolo
da consumare entroà consommer jusqu'auuse byfecha de caducidad
da consumarsi preferibilmente entro fineà consommer de préférence avant finbest before endconsumir preferentemente antes de finales de
da consumarsi preferibilmente entro ilà consommer de préférence avant lebest beforeconsumir preferentemente antes del
data di scadenzadate limite de onsommation"use by" datefecha de caducidad
delta-tocoferolo E 309delta-tocophéroldelta-tocopheroldelta-tocoferol
denominazione consacrata dall'usodénomination consacrée par l'usagedesignation established by customdenominación consagrada por el uso
denominazione di fantasiadénomination de fantaisiefancy namedenominación de fantasía
denominazione di venditadénomination de ventesales name (name under which the product is sold)denominación de venta
denominazione prevista dalla regolamentazionedénomination prévue par la réglementationdesignation is laid down by lawdenominación prevista por la regulación
destrina bianca, gialladextrine blanche, jaunewhite, yellow dextrindextrina blanca, amarilla
destrosio anidro,  monoidratodextrose anhydre, monohydratéanhydrous, dextrose monohydratedextrosa anhidra, monohidratada
dexpantenolodexpantothénoldexpanthenoldexpantenol
diastasidiastasediastasediastasa
difosfati E 450diphosphatesdiphosphatesdifosfatos
difosfato di dicalcioE 450 vi)diphosphate dicalciquedicalcium diphosphatedifosfato dicálcico
difosfato disodico E 450 i)diphosphate disodiquedisodium diphosphatedifosfato disódico
difosfato ferrico di sodiodiphosphate ferrique de sodiumferric sodium diphosphatedifosfato férrico de sodio
difosfato tetrapotassicoE 450 v)diphosphate tétrapotassiquetetrapotassium diphosphatedifosfato tetrapotásico
difosfato tetrasodicoE 450 iii)diphosphate tétrasodiquetetrasodium diphosphatedifosfato tetrasódico
difosfato trisodico E 450 ii)diphosphate trisodiquetrisodium diphosphatedifosfato trisódico
digitale (Digitalis spp.)digitaledigitalisdigital
diglutammato di calcio E 623diglutamate de calciumcalcium diglutamatediglutamato de calcio
diglutammato di magnesio E 625diglutamate de magnésiummagnesium diglutamatediglutamato de magnesio
diidrogeno difosfato dicalcio  E 450 vii)dihydrogéno-diphosphatede calciumcalcium dihydrogendiphosphatedihidrógeno difosfato de calcio
dimetilpolisilossano E 900diméthylpolysiloxanedimethyl polysiloxanedimetilpolisiloxano
diossido di silicio E 551dioxyde de siliciumsilicon dioxidedióxido de silicio
disossatodésosséeboneddeshuesado
distillazionedistillationdistillationdestilación
dolciumiconfiserieconfectioneryconfitería
doppi legami cis, cis-metilenicidoubles liaisons cis, cis-méthylènecis, cis-methylene  double bondsdobles enlaces cis, cis metilenico
dosi massime d'impiegodoses maximales d'emploimaximum usable dosesdosis máximas de empleo

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ItalianoFranceseIngleseSpagnolo
edulcorazioneédulcorationsweeteningedulcoración
effetti allergenicieffets allergènesallergenic effectefectos alérgenos
elenco degli ingredientiliste des ingrédientslist of ingredientslista de ingredientes
elio E 939héliumheliumhelio
emulsionantiémulsifiantemulsifieremulgente
emulsioneémulsionemulsionemulsión
enzimi amiloliticienzymes amylolytiquesamylolitic enzymesenzimas amilolíticos
enzimi pectoliticienzymes pectolytiquespectolytic enzymesenzimas pectolíticas
enzimi proteoliticienzymes protéolytiquesproteolytic enzymesenzimas proteolíticas
ergocalciferoloergocalciférolergocalciferolergocalciferol
eritrosina E 127érythrosineerythrosineritrosina
esaltatori di sapiditàexhausteur de goûtflavour enhancerpotenciador del sabor
essiccazioneséchagedryingsecado
estere etilico dell'acido beta-apo-8′ -carotenico (C 30)  E 160fester éthylique de l'acide â-apo-caroténal-8′ (C 30)ethyl ester of beta-apo-8′ -carotenic acid (C 30)éster etílico del ácido beta-apo-8′ -carotenoico (C 30)
esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi E 472aesters acétiques  des mono- et diglycérides d'acides grasacetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acidsésteres acéticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidosgrasos
esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi E 472cesters citriques des mono- et diglycérides d'acides grascitric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acidsésteres cítricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidosgrasos
esteri dell’1,2-propandiolo degli acidi grassi E 477esters de propane-1, 2-diol d'acides graspropane-1, 2-diol esters of fatty acidsésteres de propano-1, 2- diol de ácidos grasos
esteri dell’acido montanico E 912esters de l’acide montaniquemontan acid estersésteres de ácido montánico
esteri della glicerina della resina del legnoE 445esters glycériques de résine de bois glycerolesters of wood rosinsésteres glicéridos de colofonia de madera
esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi E 304esters d'acides gras d'acide ascorbiquefatty acid esters of ascorbic acidésteres ácidos grasos de ácido ascórbico
esteri di saccarosio degli acidi grassiE 473sucroesters d'acides grassucrose esters of fatty acidssucroésteres de ácidos grasos
esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi E 472besters lactiques  des mono- et diglycérides d'acides graslactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acidsésteres lácticos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidosgrasos
esteri misti  acetici- tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi E 472festers acétiques- tartriques  des mono- et diglycérides d'acides grasacetic-tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acidsésteres acéticos- tartáricos de monoglicéridos y diglicéridos de ácidosgrasos
esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi di acidi grassi E 472eesters mono- et diacétyltartriques de mono- et diglycérides d'acides grasmono- and diacetyl-tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acidsesteres mono- y diacetiltartáricos de mono- y digliceridos de ácidos grasos
esteri poliglicerici degli acidi grassi E 475esters polyglycériques d'acides grasfatty acid polyglyceric estersésteres poliglicericos de ácidos grasos
esteri tartarici di mono- e digliceridi di acidi grassi E 472desters tartriques de mono- et diglycérides d'acides grastartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acidsesteres tartáricos de mono- y digliceridos de ácidos grasos
estratto di paprica, capsantina, capsorubina E 160cextrait de paprika, capsanthine, capsorubinepaprika extract, capsanthin, capsorubin
 
extracto de pimentón, capsantina, capsorrubina
estratto di quillaia E 999extraits de quillaiaquillaia extractextracto de quilaya
estratto ricco in tocoferolo E 306extrait riche en tocophéroltocopherol-rich extractextracto rico en tocoferol
estrazione con solventiextraction au solvantsolvent extractionextracción por disolvente
etanoloéthanolethanoletanol
etichettaétiquetagelabeletiqueta
etichettatura nutrizionaleétiquetage nutritionnelnutrition labellingetiquetado sobre propiedades nutritivas
etilendiamminotetraacetato di calcio disodico E 385ethylènediaminetétraacétate de calcium disodiquecalcium disodic ethylenediaminetetraacetateetileno-diamino-tetra-acetato de calcio bisodico
etilmetilcellulosa E 465éthylméthylcelluloseethylmethyl celluloseetilmetil celulosa
etil-p-idrossibenzoato di sodio E 215ethyl- p- hydroxybenzoate de sodiumsodium ethyl p- hydroxybenzoateetilo- p-hidroxibenzoato de sodio

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fabbricantefabricantmanufacturerfabricante
facoltativofacultatifoptionalfacultativo
fagiano(Phasianus colchicus)faisanpheasantfaisán
fagiolinoharicot vertgreen beanjudía, verde
fagiolo(Phaseolus coccineus)haricotbeanjudía, alubia
faraona (Numida meleagris)pintadeguinea fowlpintada
farinafarineflourharina
farina di semi di carrube E 410farine de graines de caroubelocust bean gumgoma garrofin
farroépeautrespeltespelta (escanda)
fascetta o anellocollerette ou baguecollar or ringcollarín o faja
fasi della produzione, della trasformazione, della distribuzioneétapes de la production, de la transformation,de la distributionstages of production, processing, distributionetapas de la producción, de la transformación, de la distribución
fave, favetti(Vicia faba L.)fèvesfield beanshabas
feccialiesleeslías
fecolaféculestarchfécula
fermentatofermentéfermentedfermentado
fermentazionefermentationfermentationfermentación
ferro elementarefer élémentaireelemental ironhierro atómico
ferrocianuro di calcio E 538ferrocyanure de calciumcalcium ferrocyanideferrocianuro cálcico
ferrocianuro di potassio E 536ferrocyanure de potassiumpotassium ferrocyanideferrocianuro potásico
ferrocianuro di sodioE 535ferrocyanure de sodiumsodium ferrocyanideferrocianuro sódico
fibre alimentarifibres alimentairesfibrefibra dietética
fico (Ficus carica)figuefighigo
fico d'India(Opuntia ficus indica)figue de Barbarieprickly pearhigo chumbo
fieno-legno (flavor)foin-boishay/woodheno-madera
fillochinone (fitomenadione)phylloquinone (phytoménadione)phylloquinone (phytomenadione)filoquinino (fitomenadiona)
finocchio(Foeniculum vulgare)fenouilfennelhinojo
fluorofluorurefluorideflúor
fluoruro di potassiofluorure de potassiumpotassium fluoridefluoruro de potasio
fluoruro di sodiofluorure de sodiumsodium fluoridefluoruro de sodio
fonte di fibresource de fibressource of fibrefuente de fibra
fonte di proteinesource de protéinessource of proteinfuente de proteínas
fonte naturale di vitamine e/o mineralisource naturelle de vitamines et/ou de sels minérauxnatural source of vitamins and/or mineralsfuente natural de vitaminas y/o minerales
formaggio a pasta dura, a pasta mollefromage à pâte dure, à pâte mollesoft, hard cheesequeso de pasta dura, de pasta blanda
formaggio fusofromage fonduprocessed cheesequeso fundido
fosfati di calcio E 341phosphates de calciumcalcium phosphatesfosfatos de calcio
fosfati di magnesioE 343phosphates de magnésiummagnesium phosphatesfosfatos de magnesio
fosfati di potassio E 340phosphates de potassiumpotassium phosphatesfosfatos de potasio
fosfati di sodio E 339phosphates de sodiumsodium phosphatesfosfatos de sodio
fosfatidi di ammonioE 442phosphatides d'ammoniumammonium phosphatidesfosfátidos de amonio
fosfato acido di sodio e alluminio  E 541phosphate acide de sodium et  aluminiumsodium aluminium diphosphatefosfato ácido de sodio y aluminio
fosfato di ammonio dibasicophosphate d'ammonium dibasiqueammonium phosphate (dibasic)fosfato de amonio dibásico
fosfato di diamidoidrossipropilato  E 1442phosphate de diamidon hydroxypropylatedistarch hydroxipropylate phosphatefosfato de dialmidón hidróxipropilato
fosfato di diamidoE 1412phosphate de diamidondistarch phosphatefosfato de dialmidón
fosfato di diamido acetilato E 1414phosphate de diamidon acétylédistarch acetylated phosphatefosfato de dialmidón acetilado
fosfato di diamido fosfatato E 1413phosphate de diamidon phosphatédistarch phosphated phosphatefosfato de dialmidón fosfatado
fosfato di dimagnesioE 343 ii)phosphate dimagnésiquedimagnesium phosphatefosfato dimagnésico
fosfato di magnesioE 343 i)phosphate monomagnésiquemonomagnesium phosphatefosfato monomagnésico
fosfato di monoamido E 1410phosphate de monoamidonmonostarch phosphatefosfato de monoalmidón
fosfato dicalcico E 341 ii)phosphate dicalciquedicalcium phosphatefosfato dicálcico
fosfato diosodico E 339 ii)phosphate disodiquedisodium phosphatefosfato disódico
fosfato dipotassicoE 340 ii)phosphate dipotassiquedipotassium phosphatefosfato dipotásico
fosfato monocalcicoE 341 i)phosphate monocalciquemonocalcium phosphatefosfato monocálcico
fosfato monopotassico E 340 i)phosphate monopotassiquemonopotassium phosphatefosfato monopotásico
fosfato monosodico E 339 i)phosphate monosodiquemonosodium phosphatefosfato monosódico
fosfato tricalcico E 341 iii)phosphate tricalciquetricalcium phosphatefosfato tricálcico
fosfato triosodico E 339 iii)phosphate trisodiquetrisodium phosphatefosfato trisódico
fosfato tripotassicoE 340 iii)phosphate tripotassiquetripotassium phosphatefosfato tripotásico
fosfolipidiphospholipidesphospholipidsfosfolípidos
fosforophosphorephosphorusfósforo
fragola (Fragaria vesca L.)fraisestrawberryfresa
frazionamentofractionnementfractionationfraccionamiento
frumento duro(Triticum durum)blé durdurum wheattrigo duro
frumento tenero e spelta o farro (Triticum aestivum L.), (Triticum spelta L.), (Triticum monococcum L.)blé tendre et épeautrecommon wheat and spelttrigo blando y escanda
frutta a gusciofruits à coquenutsfrutos de cáscara
frutta canditafruits confitscrystallised fruitfrutas confitadas
fruttato (flavor)fruitéfruityfrutado
frutto di caja(Spondias purpurea)cajaspanish plumcaja
fruttosiofructosefructosefructose
fumarato ferrosofumarate ferreuxferrous fumaratefumarato ferroso
funghichampignonsmushroomssetas
funzione principalefonction principaleprincipal functionfunción principal
funzione tecnologicafonction technologiquetechnological functionfunción tecnológica
fusti di legnofûts en boiswooden caskstoneles de madera
fusti di querciafûts de chêneoak caskstoneles de roble

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ItalianoFranceseIngleseSpagnolo
gamma-tocoferolo E 308gamma- tocophérolgamma- tocopherolgama-tocoferol
gas d'imballaggiogaz d'emballagepackaging gasesgases de envasado
gas propulsoregaz propulseurpropellent gasgas propulsor
gel di silicegel de silicesilicon aerogelaerogel de silicona
gelatinageléejellyjalea
gelatina alimentaregélatine alimentaireedible gelatingelatina comestible
gelatoglaceice creamhelado
gelsomino(Jasminum officinale)jasminjasminejazmín
genziana (Gentiana spp.)gentianegentiangenciana
germogli di leguminosejets de légumineuseslegume sproutsbrotes de leguminosas
gestione del rischiogestion des risquesrisk managementgestión del riesgo
gestione della crisigestion de la crisecrisis managementgestión de crisi
giallo di chinolina E 104jaune de quinoléinequinoline yellowamarillo de quinoleina
giallo tramonto FCF, giallo arancio S    E 110sunset yellow FCF, jaune orangé Ssunset yellow FCF, orange yellow Samarillo ocaso FCF, amarillo anaranjado S
ginepro(Juniperus communis)genièvrejuniperenebro
girasole
(Helianthus annuus L.)
tournesolsunflowergirasol
glicerofosfato di calcioglycérophosphate de calciumcalcium glycerophosphateglicerofosfato de calcio
glicerofosfato di magnesioglycérophosphate de magnésiummagnesium glycerophosphateglicerofosfato de magnesio
glicerofosfato di manganeseglycérophosphate de manganèsemanganese glycerophosphateglicerofosfato de manganeso
glicerofosfato di potassioglycérophosphate de potassiumpotassium glycerophosphateglicerofosfato de potasio
glicerolo E 422glycérolglycerolglicerina
glicina, glicinato di sodio E 640glycine, glycinate de sodiumglycine, sodium glycinateglicina, glicinato de sodio
glucomannano di Konjak E 425 ii)glucomannane de konjackonjac glucomannaneglucomanans de konjac
gluconato di calcio E 578gluconate de calciumcalcium gluconategluconato cálcico
gluconato di magnesiogluconate de magnésiummagnesium gluconategluconato de magnesio
gluconato di manganesegluconate de manganèsemanganese gluconategluconato de manganeso
gluconato di potassioE 577gluconate de potassiumpotassium gluconategluconato potásico
gluconato di sodioE 576gluconate de sodiumsodium gluconategluconato sódico
gluconato di zincogluconate de zinczinc gluconategluconato de cinc
gluconato ferroso E 579gluconate ferreuxferrous gluconategluconato ferroso
gluconato rameicogluconate de cuivrecupric gluconategluconato cúprico
gluconodeltalattone E 575glucone-delta-lactoneglucono-delta-lactoneglucono-delta-lactona
glucosioglucoseglucoseglucosa
glucosio-ossidasiglucose oxydaseglucose oxydaseglucosa oxidasa
glutammato monoammonico E 624glutamate monoammoniquemonoammonium glutamateglutamato de monoamonio
glutammato monopotassico E 622glutamate monopotassiquemonopotassium glutamateglutamato de monopotasio
glutammato monosodico E 621glutamate monosodiquemonosodium glutamateglutamato de monosodio
glutineglutenglutengluten
gnocchignocchisgnocchignocchi
gomma adragante E 413gomme adragantetragacanth gumgoma tragacanto
gomma basegomme de basegum basegoma base
gomma da masticaregomme à mâcherchewing gumgoma de mascar
gomma d'acacia (gomma arabica) E 414gomme arabiqueacacia gum (gum arabic)goma arábiga
gomma di gellano E 418gomme de gellanegellane gumgoma de gellano
gomma di guar E 412gomme guarguar gumgoma guar
gomma di karaya E 416gomme karayakaraya gumgoma karaya
gomma di Konjak E 425 i)gomme de konjackonjac gumgoma konjac
gomma di tara E 417gomme de taratara gumgoma de tara
gomma di xanthan E 415gomme xanthanexanthan gumgoma xantana
gommalacca E 904shellacshellacgoma laca
granadiglia(Passiflora coerulea)fruits de la passionpassion fruitgranadilla, fruta de la pasión
granobléwheattrigo
grano saraceno (Polygonum fagopyrum; Fagopyrum esculentum)sarrasinbuckwheatalforjón
granoturco (Zea mays L.)maïsmaizemaíz
grassi(per etichetta nutrizionale)lipidesfatlípidos
grassi animaligraisses animalesanimal fatsgrasas animales
grassi del lattematière grasse lactiquemilk fatmateria grasa láctea
grassi vegetali non contenenti acido lauricomatières grasses végétales non lauriquesnon-lauric vegetable fatsgrasas vegetales no láuricas
grassograissefatgrasa
grasso e stearina di Shorea robusta (sal)(Shorea robusta)sal sal sal 
gratuitoà titre gratuitfree of chargegratuito
grossolanogrossierroughbasto
guaiava (Psidium guayava)goyaveguavaguayaba
guanilato di calcioE 629guanylate de calciumcalcium guanylateguanilato de calcio
guanilato dipotassicoE 628guanylate dipotassiquedipotassium guanylateguanilato dipotásico
guanilato disodicoE 627guanylate disodiquedisodium guanylateguanilato disódico
gusto dolce, amaro, acido o salatogoût sucré, amer, acide ou salésweet, bitter, sour or salt tastesabor azucarado, amargo, ácido o salado

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idrogenatohydrogénéehydrogenatedhidrogenado
idrogeno E 949hydrogènehydrogenidrógeno
idrossibenzoato di etile (p-) E 214p- hydroxybenzoate d'éthyleethyl p- hydroxybenzoatep-hidroxibenzoato de etilo
idrossibenzoato di metile (p-) E 218p- hydroxybenzoate de méthyle methyl p- hydroxybenzoatep-hidroxibenzoato de metilo
idrossibenzoato di propile (p-) E 216p- hydroxybenzoate de  propylepropyl p- hydroxybenzoatep-hidroxibenzoato de propilo
idrossido di ammonioE 527hydroxyde d’ammoniumammonium hydroxidehidróxido amónico
idrossido di calcio E 526hydroxyde de calciumcalcium hydroxidehidróxido cálcico
idrossido di magnesioE 528hydroxyde de magnésiummagnesium hydroxidehidróxido de magnesio
idrossido di potassioE 525hydroxyde de potassiumpotassium hydroxidehidróxido de potasio
idrossido di sodio E 524hydroxyde de sodiumsodium hydroxidehidróxido sódico
idrossiprolinahydroxyprolinehydroxyprolinehidroxiprolina
idrossipropilcellulosa E 463hydroxypropylcellulosehydroxypropylcellulosehidroxipropilcelulosa
idrossipropilmetilcellulosaE 464hydroxypropylméthylcellulosehydroxypropylmethylcellulosehidroxipropilmetilcelulosa
idrossocobalaminahydroxocobalaminehydroxocobalaminhidroxocobalamina
igname (Discorea spp.)ignameyamñame
imballaggioemballagepackagingenvase
immissione sul mercatomise sur le marchéplacing on the marketcomercialización
impresa alimentareentreprise du secteur alimentairefood businessempresa alimentaria
in proporzione variabileen proportion variablein varying proportionsen proporcion variable
in scatolaen conservecannedenlatado
indicazionementionindicationindicación
indigotina, carminio d'indaco   E 132indigotine, carmin d'indigoindigotine, indigo carmineindigotina, carmín de índigo
informazioneinformationinformationinformación
informazione nutrizionaleallégation nutritionnellenutrition claimdeclaración de propiedades nutritivas
infusioneinfusioninfusioninfusión
ingrediente compostoingrédient composécompound ingredientingrediente compuesto
ingrediente del prodotto pronto per il consumoingrédients du produit prêt à la consommationingredients of the ready-to-use productingredientes del producto listo para el consumo
ingredienti adoperatiingrédients mis en oeuvreingredients usedingredientes empleados
ingredienti del prodotto ricostituitoingrédients du produit reconstituéingredients of the reconstituted productingredientes del producto reconstituido
ingredienti volatiliingrédients volatilsvolatile productsingredientes volátiles
inosinato di calcioE 633inosinate de calciumcalcium inosinateinosinato cálcico
inosinato dipotassicoE 632inosinate dipotassiquedipotassium inosinateinosinato dipotásico
inosinato disodico E 631inosinate disodiquedisodium inosinateinosinato disódico
insaccatiinsaccatisausageembutidos
integratori di regime/integratori alimentariintégrateurs de régime/compléments alimentairesdiet integrators/food supplementsintegrantes de dieta/complementos alimenticios
intolleranzeintolérancesintolerancesintolerancias
inulinainulineinulininulina
invecchiamentovieillissementageingenvejecimiento
invertasi E 1103invertaseinvertaseinvertasa
iodato di potassioiodate de potassiumpotassium iodateyodato potásico
iodato di sodioiodate de sodiumsodium iodateyodato de sodio
iodioiodeiodineyodo
ioduro di potassioiodure de potassiumpotassium iodideyoduro potásico
ioduro di sodioiodure de sodiumsodium iodideyoduro de sodio
ipericinahypéricinehypericinehipericina
ipersensibilitàhypersensibilitéhypersensitivityhipersensibilidad
irradiato, trattato con radiazioni ionizzantitraité par ionisation, traité par rayonnements ionisantsirradiated, treated with ionising radiationirradiado, tratado con radiación ionizzante
isomalt E 953isomaltisomaltisomalt
issopo (Hyssopus officinalis)hysopehyssophisopo
istruzioni per l'usomode d'emploiinstructions for usemodo de empleo

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kamutkamutkamutkamut
Konjak E 425konjackonjackonjac

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lactitolo E 966lactitollactitollactitol
lampone (Rubus idaeus L.)framboiseraspberryframbuesa
lattantinourrissonsinfantslactantes
lattato di calcio E 327lactate de calciumcalcium lactatelactato cálcico
lattato di magnesiolactate de magnésiummagnesium lactatelactato de magnesio
lattato di potassio E 326lactate de potassiumpotassium lactatelactato potásico
lattato di sodio E 325lactate de sodiumsodium lactatelactato sódico
lattato di zincolactate de zinczinc lactatelactato de cinc
lattato ferroso E 585lactate ferreuxferrous lactatelactato ferroso
latte intero, parzialmente o totalmente scrematolait entier, partiellement ou totalement écréméwhole milk, semi- or full-skimmed milkleche entera, semidesnatada o desnatada
latte vaccinolait de vachecow's milkleche de vaca
latticellobabeurrebutter-milksuero de mantequilla
lattosiolactoselactoselactosa
lavanda e lavandina (Lavandula officinalis)lavande et lavandinlavender and lavandinlavanda y espliego
lecitine E 322lécithineslecithinslecitinas
leggeroallégélight/ litelight/ lite (ligero)
legislazione alimentarelégislation alimentairefood lawlegislación alimentaria
leguminoselégumineuseslegumesleguminosas
lenticchia (Lens esculenta)lentillelentillenteja
lentisco (Pistacia lentiscus)lentiscuslentiscuslentisco
lepre (Lepus europaeus)  lièvrehareliebre
licopina  E 160dlycopènelycopenelicopeno
lievitolevureyeastlevadura
lievito naturalelevainnatural yeastlevadura natural
limetta (Citrus aurantifolia)limettelimelima
limone (Citrus limonum)citron, limonlemonlimón
lino (Linum usitatissimum L.)linflaxlino
liofilizzatolyophiliséfreeze-driedliofilizado
liquido di copertura, di governoliquide de couverture, stabilisateurliquid mediumlíquido de cobertura, estabilizador
liquirizia(Glycyrrhiza glabra)réglisseliquoriceregaliz
liquoreliqueurliqueurlicor
litchi (Litchi chinensis)litchilycheelichi
litolrubina BK E 180lithol-rubine BKlitholrubine BKlitolrubina
lubrificante (flavor)lubrifiantgreasylubricante
luogo di fabbricazionelieu de fabricationplace of manufacturelugar de fabricación
lupini dolci (Lupinus spp.)lupins douxsweet lupinsaltramuces
luppolo(Humulus lupulus L.)houblonhopslúpulo
luteina  E 161blutéineluteinluteína

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macinatomouluegroundmolido
macismacismacemacis
maggiorana(Origanum majorana)marjolainemarjorammejorana
magnesiomagnésiummagnesiummagnesio
mais (Zea mays L.)maïsmaizemaíz
malati di calcio E 352malates de calciumcalcium malatesmalatos cálcicos
malati di sodio E 350malates de sodiumsodium malatesmalatos de sodio
malato di potassio E 351malate de potassiumpotassium malatemalato de potasio
maltitolo E 965maltitolmaltitolmaltitol
maltomaltmaltmalta
mandarino (Citrus nobilis)mandarintangerinemandarina
mandorle(Amigdalus communis L.)amandesalmondalmendras
mandorle di terra (Cyperus esculentus L.)souchet comestibleearth almondchufa
manganesemanganèsemanganesemanganeso
mangimealiment pour animauxfeed, feedingstuffpienso
mango (Mangifera indica)manguemangomango
manioca(Manihot esculenta Crantz)maniocmanioctapioca
mannitolo E 421mannitolmannitolmanitol
marasca(Prunus cerasus marasca)cerise aigre (griotte)sour cherriecerezas agria
marchio di commerciomarque de commercebrand namemarca comerciale
marchio di fabbricamarque de fabriquetrade markmarca de fábrica
margarinamargarinemargarinemargarina
marmellatamarmelademarmalademermelades
marronimarronschestnutscastañas
marzapanemassepainmarzipanmazapán
materia grassamatière grassefatmateria grasa
materie edulcorantimatières édulcorantessweetening substancesmaterias edulcorantes
materie prime utilizzatematières premières mises en oeuvreraw materials usedmaterias primas utilizadas
maturazionematurationmaturationmaduración
mela (Pirus malus)pommeapplemanzana
melagrana(Punica granatum)grenadepomegranategranada
melanzana(Solanum melongena)aubergine, mélongèneaubergineberenjena
melassamélassemolassemelaza
melissa (Melissa officinalis)mélissemelissamelisa
melone (Cucumis melo)melonmelonmelone
mensacantinecanteencantina
menta piperita(Mentha piperita)menthe poivréepeppermintmenta picante
menta romana(Mentha spicata)menthespearminthierbabuena ( ?)
mercuriomercuremercurymercurio
metabisolfito di  potassio  E 224metadisulfite de potassiumpotassium metabisulfitemetabisulfito de potasio
metabisolfito di  sodio   E 223metadisulfite de sodiumsodium metabisulfitemetabisulfito de sodio
metallico (flavor)métalliquemetallicmetálico
metilcellulosa E 461méthylcellulosemethyl cellulosemetil celulosa
metil-p-idrossibenzoato di sodio E 219méthyle - p- hydroxybenzoate de sodiumsodium methyl p- hydroxybenzoatemetilo- p-hidroxibenzoato de sodio
metodi di analisiméthodes d'analysemethods of analysismétodos de análisis
microrganismimicro-organismesmicro-organismmicroorganismos
mielemielhoneymiel
miglio(Panicum miliaceum L.)milletmilletmijo
mirtillo(Vaccinium myrtillus L.)myrtillebilberryarándano, mirtilo
miscugliomélangemixturemezcla
modalità di preparazionemode de préparationpreparation instructionsinstrucciones de preparación
modificatomodifiéalteredmodificado
molibdato di ammonio (molibdeno VI)molybdate d'ammoniaque (molybdène VI)ammonium molybdate (molybdenum VI)molibdato amónico (molibdeno VI)
molibdato di sodio (molibdenoVI)molybdate de sodium (molybdène VI)sodium molybdate (molybdenum VI)molibdato sódico (molibdeno VI)
molibdenomolybdènemolybdenummolibdeno
molluschimollusquesmolluscsmariscos
mono- e digliceridi degli acidi grassiE 471mono- et diglycérides d'acides grasmono and diglycerides of fatty acidsmono y diglicéridos de ácidos grasos
mono- e disaccaridimonosaccharides et disaccharidesmonosaccharides and disaccharidesmonosacáridos y disacáridos
monolaurato di poliossietilene sorbitano (polisorbato 20) E 432monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 20)polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20)monolaurato de sorbitán polioxietilenado (polisorbato 20)
monolaurato di sorbitano E 493monolaurate de sorbitanesorbitan monolauratemonolaurato de sorbitán
mononitrato di tiaminamononitrate de thiaminethiamin mononitratemononitrato de tiamina
monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80) E 433monooléate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 80)polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80)monooleato de sorbitán polioxietilenado (polisorbato 80)
monooleato di sorbitano E 494monooléate de sorbitanesorbitan monooleatemonooleato de sorbitán
monopalmitato di poliossietilene sorbitano (polisorbato 40) E 434monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 40)polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40)monopalmitato de sorbitán polioxietilenado (polisorbato 40)
monopalmitato di sorbitano E 495monopalmitate de sorbitanesorbitan monopalmitatemonopalmitato de sorbitán
monostearato di poliossietilene sorbitano (polisorbato 60) E 435monostéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 60)polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60)monoestearato de sorbitán polioxietilenado (polisorbato 60)
monostearato di sorbitano E 491monostéarate de sorbitanesorbitan monostearatemonoestearato de sorbitán
montonemoutonmuttoncarnero
mora (Rubus fruticosus L.)mûreblackberry, mulberryzarzamora, mora
morchia (flavor)liesmuddy sedimentborras
morella di Quito (Solanum quitoense)morelle de QuitoQuito naranjilloshierba mora de Quito
mosto di uve concentrato rettificatomoût de raisin concentré rectifiérectified concentrated grape mustmosto de uva concentrado rectificado
muffa-umidità (flavor)moisi-humidemustiness/humiditymoho-humedad
muscoli scheletricimuscles squelettiquesskeletal musclesmúsculos del esqueleto

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neoesperidina D.C. E 959néohespéridineneohesperidineneohesperidina
nero brillante BN, nero PN     E 151noir brillant BN, noir PNbrilliant black BN, black PNnegro brillante BN, negro PN
nettare di fruttanectar de fruitsfruit nectarsnéctare de frutas
niacinaniacineniacinniacina
nicotinamidenicotinamidenicotinamidenicotinamida
nisina E 234nisinenisinnisina
nitrato di sodio E 251nitrate de sodiumsodium nitratenitrato sódico
nocciole(Corylus avellana)noisettes hazelnut avellanas 
nocciolo di mango (Mangifera indica)noyaux de mangue mango kernel hueso de mango 
noce moscata(Myristica fragrans)noix de muscadenutmegnuez moscada
noci comuni   (Juglans regia)noix walnut nueces (de nogal) 
noci del Brasile (Bertholletia excelsa)noix du BrésilBrazil nutcastañas de Pará
noci del Queensland (Macadamia ternifolia)noix de Macadamia et noix du QueenslandMacadamia nut and Queensland nutnueces macadamia y nueces de Australia
noci pecan[Carya illinoiesis (Wangenh) K. Koch]noix de pécanpecan nutpacanas
nutrientinutrimentsnutrientsnutrientes

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obbligatorioobligatoirecompulsoryobligatorio
oca (Anser anser)oiegooseoca
olio di cocco(Cocos nucifera)huile de coprahcoconut oilaceite de coco
olio di oliva lampantehuile d'olive lampantelampante olive oilaceite de oliva lampante
olio di oliva vergine correntehuile d'olive vierge couranteordinary virgin olive oilaceite de oliva virgen corriente
olio di palma(Elaeis guineensis)(Elaeis olifera)huile de palme   palm-oil aceite de palma
olio di sansa d'oliva grezzohuile de grignons d'olive brutecrude olive-pomace oilaceites de orujo de oliva crudo
olio di soia ossidato mediante riscaldamento e fatto reagire con dei mono-gliceridi e dei di-gliceridi d'acidi grassi E 479bhuile de soja oxydée par chauffage et réagie avec des monoglycérides et des diglycérides d'acides grasthermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and di-glycerides of fatty acidsaceite de soja oxidado por calentamiento y sometido a reacción con monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos
olio extra vergine di olivahuile d'olive vierge extraextra virgin olive oilaceite de oliva virgen extra
oliva (Olea europaea L.)oliveoliveaceituna, oliva
olivello spinoso (Hippophaë rahamnoides)fruit de l'argousiersea-buckthorn, sallow-thorn berriesfruto de falso espino, uva espina
operatore del settore alimentareexploitant du secteur alimentairefood business operatorexplotador de empresa alimentaria
ordine di peso descrescenteordre décroissant d’importance pondéraledescending order of weightorden decreciente de peso
organoletticoorganoleptiqueorganolepticorganoléptico
origine vegetale specificaorigine végétale spécifiquespecific vegetable originorigen vegetal específico
oro E 175orgoldoro
ortaggilégumesvegetableshortalizas
ortofrutticolifruits et légumes fruit and vegetablesfrutas y hortalizas
orzo (Hordeum vulgare L.)orgebarleycebada
ossidi e idrossidi di ferro E 172oxyde et hydroxyde de feriron oxides and hydroxidesóxidos e hidróxidos de hierro
ossido di calcio E 529oxyde de calciumcalcium oxideóxido de calcio
ossido di magnesio E 530oxyde de magnésiummagnesium oxideóxido magnésico
ossido di zincooxyde de zinczinc oxideóxido de cinc
ossigeno E 948oxygèneoxygenoxígeno
ottenilsuccinato di amido e sodio E 1450octényle succinate d'amidon sodiquestarch sodium octenyl succinateoctenil succinato sódico de almidón
ovoalbuminaovalbumineovalbuminovoalbúmina
ovoprodottiproduits à base d'oeufsegg productsovoproductos

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palmitato di ascorbileE 304 i)palmitate de L-ascorbyleL-ascorbyl palmitatepalmitato de L-ascorbilo
palmitato di retinilepalmitate de rétinolretinyl palmitatepalmitato de retinilo
panepainbreadpan
panel di assaggiatorijurys de dégustateurstasting panelspaneles de catadores
panetteriaboulangeriebakerypanadería
pangrattatochapelurebread crumbspan rallado
panna acidacréme acidesoured-creamnata agria        
panna parzialmente o totalmente disidratatacrème partiellement ou totalement déshydratéepartly or wholly dehydrated creamnata parcial o totalmente deshidratada
pantotenato calcicopantothénate de calciumpantothenate, calciumpantotenato cálcico
pantotenato sodicopantothénate de sodiumpantothenate, sodiumpantotenato sódico
papaia (Carica papaya)papayepapayapapaya
papavero(Papaver somniferum L.)oeillette, pavotpoppyadormidera
papricapaprikapaprikapimentón
parte aromatizzantepartie aromatisanteflavouring componentparte aromatizante
passiflora,granadiglia(Passiflora coerulea)fruits de la passionpassion fruitfruta de la pasión, granadilla
pastapâtepastapasta
pasticceriapâtisseriepastrypastelería
pastinaca da foraggio (Pastinaca sativa L.)panaisfodder parsnipschirivía
patata(Solanum tuberosum L.)pomme de terrepotatoepatata
patata dolce(Ipomoea batatas L.)patate doucesweet potatoeboniato
pecora (Ovis spp.)brebissheepoveja
pectine E 440pectinepectinpectina
pelatoépluchéeparedmondado
pepe (Piper nigrum)poivrepepperpimienta
peperone(Capsicum annuum)piment, poivronpepperpimiento
pera (Pyrus comunis)poirepearpera
perdite di volume o massapertes de volume ou de massevolume or mass lossespérdidas de volumen o de masa
pericolodangerhazardfactor de peligro
pernice (Perdix perdix)perdrixpartridgeperdice
pervinca (Vinca minor)pervencheperiwinklehierba doncella
pesca(Prunus persica vulgaris)pêchepeachmelocotón
pescipoissonsfishpescado
peso netto sgocciolatopoids net égouttédrained net weightpeso neto escurrido
piante aromaticheplantes aromatiquesherbsplantas aromáticas
piccantepiquantpungentpicante
piccione (Columba spp.)pigeonpigeonpaloma
piomboplombleadplomo
piridossina-5'-fosfatopyridoxine-5'-phosphatepyridoxine 5'-phosphatepiridoxina 5-fosfato
pirofosfato ferricopyrophosphate ferriqueferric pyrophosphatepirofosfato férrico
piselli (Pisum sativum L.)poispeasguisantes
pistacchi(Pistacia vera)pistachespistachio nutpistachos
plasma sanguignoplasma sanguinblood plasmaplasma sanguíneo
polialcoli (polioli)polyolspolyolspolialcoholes
polidestrosio E 1200polydextrosepolydextrosepolidextrosa
polifosfati di calcioE 452 iv)polyphosphates calciquescalcium polyphosphatespolifosfatos de calcio
polifosfati E 452polyphosphatespolyphosphatespolifosfatos
polifosfato di potassioE 452 ii)polyphosphate potassiquepotassium polyphosphate 
polifosfato di sodioE 452 i)polyphosphate sodiquesodium polyphosphatepolifosfato sódico
polifosfato di sodio e calcio E 452 iii)polyphosphate calciosodiquesodium calcium polyphosphatepolifosfato doble de sodio y calcio
poliricinoleato di poliglicerolo E 476polyricinoléate de polyglycérolpolyglycerol polyricinoleatepolirricinoleato de poliglicerina
polivinilpirrolidoneE 1201polyvinylpyrrolidonepolyvinylpyrrolidonepolivinilpirrolidona
polivinilpolipirrolidone E 1202polyvinylpolypyrrolidonepolyvinylpolypyrrolidonepolivinilpolipirrolidona
pollo domestico(Gallus domesticus)pouletchickenpollo
polpa di fruttapulpe de fruitsfruit pulppulpa de fruta
pomo di acagiù(Anacardium occidentale)anacardecashew appleanacardo
pomodoro(Solanum lycopersicum)tomatetomatotomate
pompelmo (Citrus paradisi)pamplemoussegrape-fruitpomelo
ponceau 4R, rosso cocciniglia A    E 124ponceau 4R, rouge cochenille Aponceau 4R, cochineal red Aponceau 4R, rojo cochinilla A
porzioneportionportionporción
potassiopotassiumpotassiumpotasio
potassio bisolfito E 228disulfite de potassiumpotassium disulfitebisulfito de potasio
pralinapralinepralinepraline
prassi corretta di fabbricazione (GMP)bonnes pratiques de fabricationgood manufacturing practicestécnicas correctas de fabricación
pratiche enologiche ammessepratiques oenologiques admisesoenological processes permittedprácticas enológicas admitidas
prelievo dei campioniprélèvement des échantillonstaking samplestoma de muestras
preparazioni aromatichepréparations aromatisantesflavouring preparationspreparaciones aromatizantes
presentazioneprésentationpresentationpresentación
prezzemolo(Petroselinum hortense)persilparsleyperejil
prima infanziajeunes enfantsyoung childrenniños
procedimenti fisici, enzimatici o microbiologiciprocédés physiques, enzymatiques ou microbiologiquesphysical, enzymatic or microbiological processes,procedimientos físicos, enzimáticos o microbiológicos
processo di fabbricazioneprocessus de fabricationmanufacturing processproceso de fabricación
prodotti a base di latteproduits de laitmilk productsproductos lácteos
prodotti alimentari pronti per il consumodenrées alimentaires prêtes à être consomméesready-to-eat foodstuffsproductos alimenticios listos para el consumo
prodotti da forno pregiatiboulangerie finefine bakery waresbollería fina
prodotti di confetteriaproduits de confiserieconfectionery productsproductos de confitería
prodotto alimentare destinato ad un'alimentazione particolaredenrée alimentaire destinée à une alimentation particulièrefoodstuff for particular nutritional useproducto alimenticio destinado a una alimentación especial
prodotto alimentare in imballaggio preconfezionatodenrée alimentaire préemballéepre-packaged foodstuffproducto alimenticioenvasado
prodotto alimentare rapidamente deperibiledenrée alimentaire très périssablefoodstuff highly perishableproductos alimenticios muy perecederos
prodotto che contiene una fonte di fenilalaninacontient une source de phénylalaninecontains a source of phenylalaninecontiene una fuente de fenilalanina
prodotto finitoproduit finifinished productproducto acabado
prodotto pericolosoproduit dangereuxdangerous productproducto peligroso
prodotto sicuroproduit sûrsafe productproducto seguro
propilen-glicolepropylène-glycolpropylene glycolpropileno-glicol
propil-p-idrossibenzoato di sodio E 217propyle - p- hydroxybenzoate de sodiumsodium propyl p- hydroxybenzoatepropilo - p-hidroxibenzoato de sodio
propionato di calcio E 282propionate de calciumcalcium propionatepropionato cálcico
propionato di potassio E 283propionate de potassiumpotassium propionatepropionato potásico
propionato di sodioE 281propionate de sodiumsodium propionatepropionato sódico
proporzione variabileproportion variablevariable proportionproporción variable
proteine del siero di latteprotéines du lactosérumwhey proteinsproteínas del lactosuero
protossido di azoto E 942protoxyde d'azotenitrous oxideóxido nitroso
prugna(Prunus domestica L.)pruneplumciruela
prugna mirabelle (Prunus domestica L. var. syriaca)mirabellemirabelleciruela mirabel
prugnola(Prunus spinosa L.)prunellesloeendrina
pubblicitàpublicitéadvertisingpublicidad
pulegonepulegonepulegonepulegona
pureapuréepuréepuré

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quaglia (Coturnix coturnix)caillequailcodornice
quantità nominale, quantità minima, quantità mediaquantité nominale, quantité minimale, quantité moyennenominal quantity, minimum quantity, average quantitycantidad nominal, cantidad mínima o cantidad media

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rabarbaro(Rheum officinale)rhubarberhubarbriubarbo
raffinazioneraffinagerefiningrefinado
ragione socialeraison socialebusiness namerazón social
ramecuivrecoppercobre
rancidorancerancidrancio
ravizzone (Brassica rapa)navetteturnip rapenabina
razionerationservingunidad
razione giornaliera raccomandata (RDA)apport journalier recommandérecommended daily allowancescantidades diarias recomendadas
refrigeratoréfrigéréechilledrefrigerado
regolatori di aciditàcorrecteur d'aciditéacidity regulatorcorrector de acidez
regole di riservatezzarègles de confidentialitéconfidentiality rulesnormas de confidencialidad
residui e contaminantirésidus et contaminantsresidues and contaminantsresiduos y contaminantes
retinolorétinolretinolretinol
ribes bianco(Ribes sativum)groseille blanchewhitecurrantgrosella blanca
ribes nero(Ribes nigrum L.)cassisblackcurrantgrosella negra
ribes rosso(Ribes vulgare Lam.)groseilleredcurrantgrosella
riboflavina  E 101 i)riboflavineriboflavinriboflavina
riboflavina-5′ -fosfato         E 101 ii)phosphate-5′ de riboflavineriboflavin-5′ -phosphateriboflavina-5′ -fosfato
ribonucleotidi di calcio (5’-) E 6345’-ribonucléotides calciquescalcium 5’- ribonucleotides5’- ribonucleósidos de calcio
ribonucleotidi di sodio (5’-) E 6355’-ribonucléotides sodiquessodium 5’- ribonucleotides5’- ribonucleósidos de sodio
rintracciabilitàtraçabilitétraceabilitytrazabilidad
riscaldo (flavor)chômé“atrojado" (fusty)atrojado
rischio graverisquegraveserious riskriesgograve
riso (Oryza sativa L.)rizricearroz
ritiro o richiamo dal mercatoretrait ou rappel du marchéwithdrawal or recall from the marketretirada o recuperación del mercado
rosa canina (Rosa canina L.)églantinerosehipescaramujo
rosmarino(Rosmarinus officinalis)romarinrosemaryromero
rosso 2 G E 128rouge 2Gred 2Grojo 2G
rosso allura AC  E 129rouge allura ACAllura Red ACrojo allura AC
rosso di barbabietola, betanina E 162rouge de betterave, bétaninebeetroot red, betaninrojo de remolacha, betanina
rumrhumrumron

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saccarato ferricosaccharate ferriqueferric saccharatesacarato férrico
saccarina E 954saccharinesaccharinsacarina
saccarosio di isobutirrato acetato E 444saccharose de isobutyrate acétateisobutyrate acetate sucrosesacarosa de isobutirato acetato
safrolo, isosafrolosafrol, isosafrolsafrole, isosafrolesafrol, isosafrol
salamoiasaumurebrinesalmuera
sale da cucinasel de cuisinecooking saltsal de cocina
sali di fusionesels de fonteemulsifying saltssales fundentes
sali di magnesio degli acidi grassi E 470bsels de magnésium d'acides grasmagnesium salts of fatty acidssales de magnesio de ácidos grasos
sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassiE 470asels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras   sodium, potassium and calcium salts of fatty acidssales sódicas, potásicas y cálcicas de ácidos grasos
sali mineralisels minérauxmineralssales minerales
salutesantéhealthsalud
salvia (Salvia officinalis)saugesagesalvia
sambuco(Sarybucus nigra L.)sureauelderberrysaúco
santoninasantoninesantoninsantonina
sbucciatopeléepeeleddespellejado
scagliola(Phalaris canariensis L.)alpistecanary seedalpiste
sciroppo di glucosio disidratatosirop de glucose déshydratéanhydrous glucose syrupjarabe de glucosa anhidra
scorticatoécorchéeskinnedpelado
scorza di agrumizestes d'agrumespeel of citrus fruitspieles de cítricos
sedano (Apium graveolens)célericeleryapio
segale (Secale cereale L.)seigleryecenteno
segreto professionalesecret professionnelprofessional secrecysecreto profesional
seleniato di sodiosélénate de sodiumsodium selenateseleniato sódico
selenioséléniumseleniumselenio
selenito acido di sodiohydrogénosélénite de sodiumsodium hydrogen seleniteselenito ácido de sodio
selezionatoparéetrimmedrecortado
semi di cacaofèves de cacaococoa beansgranos de cacao
semi germinaligraines germantessprouting seedssemillas germinantes
senape (Sinapis alba L.)moutardemustardmostaza
senza caloriesans apport énergétiqueenergy-freesin aporte energético
senza grassisans matiéres grassesfat-freesin grasa
senza grassi saturisans graisses saturéessaturated fat-freesin grasas saturadas
senza sodio/senzasalesans sodium/sans selsodium-free/salt-freesin sodio/sin sal
senza zuccherisans sucressugars-freesin azúcar
senza zuccheri aggiuntisans sucres ajoutéswith no added sugarsin azúcares añadidos
sesamo(Sesamum indicum L.)sésamesesamesésamo
sezionatotranchéeserveredtroceados
sgusciatodécortiquéehuskeddescascarado
sicurezza alimentaresécurité des alimentsfood safetyseguridad alimentaria
sidrocidrecidersidra
silicato di alluminio (caolino) E 559silicate d’aluminium (kaolin)aluminium silicate (kaolin)silicato de aluminio (caolín)
silicato di calcio E 552calcium silicatecalcium silicatesilicato de calcio
silicato di calcio e alluminio E 556silicate alumino-calciquecalcium aluminium silicatesilicato de sodio y aluminio
silicato di magnesioE 552a i)magnesium silicatemagnesium silicatesilicato de magnesio
silicato di potassio e alluminio E 555silicate alumino-potassiquepotassium aluminium silicatesilicato de calcio y aluminio
silicato di sodio e alluminio E 554silicate alumino-sodiquesodium aluminium silicatesilicato de sodio y aluminio
sintesi chimicasynthèse chimiquechemical synthesissíntesis química
sistema di allarme rapidosystème d'alerte rapiderapid alert systemsistema de alerta rápida
sodio bisolfito E 222disulfite de sodiumsodium disulfitebisulfito de sodio
soia (Glycine max L.)sojasoyasoja
solfato di alluminio E 520sulfate d’aluminiumaluminium sulphatesulfato de aluminio
solfato di alluminio e ammonio E 523sulfate d’aluminium et ammoniumammonium aluminium sulphatesulfato de aluminio y amonio
solfato di alluminio e potassio E 522sulfate d’aluminium et potassiumpotassium aluminium sulphatesulfato de aluminio y potasio
solfato di alluminio e sodio  E 521sulfate d’aluminium et sodiumsodium aluminium sulphatesulfato de aluminio y sodio
solfato di ammonioE 517sulfate d’ammoniumammonium sulphatesulfato de amonio
solfato di calcio E 516sulfate de calciumcalcium sulphatesulfato cálcico
solfato di cromo (III)sulfate de chrome (III)chromium (III) sulphatesulfato de cromo (III)
solfato di magnesiosulfate de magnésiummagnesium sulphatesulfato magnésico
solfato di manganesesulfate de manganèsemanganese sulphatesulfato de manganeso
solfato di potassio E 515sulfate de potassiumpotassium sulphatesulfato de potasio
solfato di sodio E 514sulfate de sodiumsodium sulphatesulfato de sodio
solfato di zincosulfate de zinczinc sulphatesulfato de cinc
solfato ferrososulfate ferreuxferrous sulphatesulfato ferroso
solfato rameicosulfate de cuivrecupric sulphatesulfato cúprico
solfitisulfitessulphitessulfitos
solfito di calcio E 226sulfite de calciumcalcium sulfitesulfito de calcio
solfito di sodio E 221sulfite de sodiumsodium sulfitesulfito de sodio
soluzione colloidalesolution colloïdalecolloidal solutionsolución coloidal
soluzioni acquose di salisolutions aqueuses de selsaqueous solutions of saltssoluciones acuosas de sales
solventi veicolantisolvants porteurscarrier solventsdisolventes soportes
sorba (Sorbus domestica L.)sorbe, cormeservice-berry, rowanberryserba
sorbato di calcio E 203sorbate de calciumcalcium sorbatesorbato cálcico
sorbato di potassioE 202sorbate de potassiumpotassium sorbatesorbato de potasio
sorbitolo E 420sorbitolsorbitolsorbitol
sorbo selvatico(Sorbus torminalis L.)alisiercheckerberrymostajo
sostanza secca del lattematière sèche de laitdry milk solidsmaterias lácteas secas
sostanza secca totale di cacaomatière sèche totale de cacaodry cocoa solidsmateria seca total de cacao
sostanze allergenichesubstances allergènesallergenic substancessustancias alergénicas
sostanze aromatizzanti identiche a quelle naturalisubstances aromatisantes identiques aux naturellesflavouring substances identical to natural substancessustancias aromatizantes idénticas a las naturales
sostanze commestibilimatières comestiblesedible mattersmaterias comestibles
sostanze volatilisubstances volatilesvolatile substancessustancias volátiles
spalmaretartinerspreaduntar
sparto (flavor)sparteespartoesparto
spezie e/o erbeépices et/ou de plantes aromatiquesspices and/or herbsespecias y/o de plantas aromáticas
stabilimento di fabbricazione o di condizionamentoétablissement de fabrication ou de conditionnementfactory or packaging centreestablecimiento de fabricación o de envasado
stabilizzantistabilisantstabiliserestabilizador
stagionatoaffinéripenedafinado
stato fisicoétat physiquephysical conditionestado físico
stearato di ascorbileE 304 ii)stéarate de ascorbyleascorbyl stearateestearato de ascorbilo
stearato di magnesiostéarate de magnésiummagnesium stearateestearato de magnesio
stearato di poliossietilene (40) E 431stéarate de polyoxyéthylène (40)polyoxyethylene (40) stearateestearato de polioxietileno (40)
stearoil-2-lattilato di calcio E 482stéaroyl-2-lactylate de calciumstearoyl-2-lactylic acid calcium saltestearoil-2-lactilato de calcio
stearoil-2-lattilato di sodio E 481stéaroyl-2-lactylate de sodiumstearoyl-2-lactylic acid sodium saltestearoil-2-lactilato de sodio
sterilizzatostérilisésterilizedesterilizado
succedaneoproduit de substitutionsubstitutesucedáneo
succinato acido di D-alfa-tocoferilesuccinate acide de D-alpha-tocophérolalpha-tocopheryl acid succinatesuccinato ácido de D-alfa tocoferilo
succo di fruttajus de fruitsfruit juiceszumo de frutas
sucrogliceridi E 474sucroglycéridessucroglyceridessucroglicéridos
sugheroliègecorkcorcho
supportosupportmediasoporte
surgelatosurgeléedeep-frozenultracongelado
surrogatosuccédanésubstitutesucedáneo
susina (Prunus domestica L.)prunequetscheciruela silvestre
susina damaschina (Prunus domestica L.)quetschquetschciruela damascena

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tacchino(Meleagris gallopavo)dindeturkeypavo
tagliatocoupéecutcortado
talco E 553btalctalctalco
tanninotanintannintanino
tartrati di potassio E 336tartrates de potassiumpotassium tartratestartratos de potasio
tartrati di sodio E 335tartrates de sodiumsodium tartratestartratos sódicos
tartrato di calcio E 354tartrate de calciumcalcium tartratetartrato de calcio
tartrato di sodio e potassio E 337tartrate de sodium et de potassiumpotassium sodium tartratetartrato de sodio y de potasio
tartrato di stearile E 483tartrate de stéarylestearyl tartratetartrato de estearile
tartrazina E 102tartrazinetartrazinetartrazina
taumatina E 957thaumatinethaumatintaumatina
(Camellia thea)thétea
tenore elevato in caffeinateneur élevée en caféinehig caffeine contentcontenido elevado en cafeína
termine minimo di conservazionedate de durabilité minimaledate of minimum durabilityfecha de duración mínima
terra (flavor)terreearthytierra
tessuto connettivotissu conjonctifconnective tissuetejido conjuntivo
tiabendazolo E 233thiabendazolethiabendazoletiabendazol
tiamminathiaminethiamintiamina
timo (Thymus vulgaris)thymthymetomillo
titolo alcolometrico volumico effettivodu titre alcoométrique volumique acquisactual alcoholic strength by volumegrado alcohólico volumétrico adquirido
tolleranzatoléranceallowancetolerancia
topinambur(Helianthus tuberosus L.)artichaut de JérusalemJerusalem artichokepataca
torrefattotorréfiéroastedtostado
torrefazionetorréfactiontorrefactiontorrefacción
torronenougatnougatturrón (nougat)
trattamento specificotraitement spécifiquespecific treatmenttratamiento específico
triacetato di glicerile (triacetina) E 1518triacétate de glycéryle(triacétine)glyceryl triacetate(triacetin)triacetato de glicerilo(triacetina)
trifosfati E 451triphosphatestriphosphatestrifosfatos
trifosfato pentapotassico E 451 ii)triphosphate pentapotassiquepentapotassium triphosphatetrifosfato pentapotásico
trifosfato pentasodico E 451 i)triphosphate pentasodiquepentasodium triphosphatetrifosfato pentasódico
trigliceriditriglycéridestriglyceridestriglicéridos
trisilicato di magnesioE 552a ii)magnesium trisilicatemagnesium trisilicatetrisilicato de magnesio
tristearato di poliossietilene sorbitano (polisorbato 65) E 436tristéarate de polyoxyéthylène sorbitane (polysorbate 65)polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65)triestearato de sorbitán polioxietilenado (polisorbato 65)
tristearato di sorbitano E 492tristéarate de sorbitanesorbitan tristearatetriestearato de sorbitán
tritatohachéemincedpicado
triticale(Triticosecale Wittmack)triticaletriticaletriticale
trituratobroyéemilledtriturado
tuione alfa e betathuyone alpha et betathuyone (alpha and beta)alfa tuyona y beta
tuorlojaune d'oeufegg yolkyema de huevo

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umidificantihumectanthumectanthumectante
un consumo eccessivo può avere effetti lassativiune consommation excessive peut avoir des effets laxatifsexcessive consumption may induce laxative effectsel consumo excesivo puede producir efectos laxantes
unità di crisicellule de crisecrisis unitcélula de crisis
unità di venditaunité de venteunits of saleunidad de venta
uovaoeufseggshuevos
uva (Vitis vinifera)raisingrapeuva
uva spina(Ribes grossularia)groseilles à maquereaugooseberriesgrosella silvestre
uvetta, uva passa, uva sultaninaraisinraisinpasa

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valeriana(Valeriana officinalis)valérianevalerianvaleriana
valore caloricovaleur caloriquecalorific valuevalor energético
valore energeticovaleur énergétiqueenergy valuevalor energético
valutazione del rischioévaluation des risquesrisk assessmentdeterminación del riesgo
vaniglia (Vanilla planifolia)vanillevanillavainilla
vanillinavanillinevanillinevainillina
veccia (Vicia pannonica Crantz; Vicia varia)vescesvetchesvezas
verde S   E 142vert Sgreen Sverde S  
verme (flavor)vergrubbygusano
vermicelli di cioccolatovermicelles de chocolatvermicelli chocolatefideos de chocolate
vinaccemarcs de raisingrape marcorujo de uva
vino aromatizzatovin aromatiséaromatised winevino aromatizado
vino liquorosovin de liqueurliqueur winevino generoso
vitaminevitaminesvitaminsvitaminas
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zafferano (Curcuma longa)safransaffronazafrán
zenzero(Zingiber officinale)gingembregingerjengibre
zincozinczinccinc
zona geografica di produzionezone géographique de productiongeographical area of productionzona geográfica de producción
zucca (Cucurbita pepo)citrouillepumpkinscalabaza
zucchero bianco raffinatosucre blanc raffinérefined white sugarazúcar blanco refinado
zucchero bruciatosucre caraméliséburned sugarazúcar caramelizado
zucchero di cannasucre de cannecane sugarazúcar de caña
zucchero di fabbricasucre mi-blancsemi-white sugarazúcar semiblanco
zucchero liquido invertitosucre liquide invertiinvert sugar syrupazúcar líquido invertido

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Oggetto: Piccolo Dizionario Multilingue per l'Industria Alimentare
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Parole chiave (versione beta)

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