ciao potete scrivermi la formula chimica di un radicale di acido grasso insaturo(generico) e le reazioni chimiche dell'autossidaz della sostanza grassa nell'olio???GRZ
ciao potete scrivermi la formula chimica di un radicale di acido grasso insaturo(generico) e le reazioni chimiche dell'autossidaz della sostanza grassa nell'olio???GRZ
i polifenoli nell'olio d'oliva agiscono come antiossidanti quindi rallentano e prevengono l'ossidazione degli idroperossidi?
Ciao, potresti cominciare col dare un'occhiata al post lipidi nella sezione Chimica degli Alimenti di taff il link al post Lipidi Alimentari; poi mi raccomando fammi sapere cosa ne pensi.
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